Jalapeno - ce este și ce mănâncă?
În Spania, Mexic, SUA și multe alte țăridragoste condimente picante. Ei cresc jalapenos. Ce este? Este o ardei iute, care a primit numele în cinstea orașului Jalapa. Este situat în Mexic, în statul Veracruz și este principalul producător de legume acide.
descriere
Legumele au o dimensiune miniaturală - de la 5 la 9 cm. Cu cat lungimea fructului este mai mica, cu atat mai importanta este aceasta. Greutatea piperului este de 50 de grame, culoare - verde. Paharele încep să se estompeze când sunt coapte, dar le colectează verde. Perioada de creștere a recoltei este de optzeci de zile după sfârșitul înfloririi. Planta nu crește cu mai mult de un metru înălțime, dar chiar și cu un mic jalapeño, puteți obține până la treizeci și cinci de fructe pe un ciclu de creștere.
Nu există un fel de jalapeno. Fotografiile arată că acestea pot fi păstăi lungi, arcuite și alungite. De obicei, ultima specie se găsește în latitudinile noastre. Toate soiurile diferă nu numai în ceea ce privește aspectul, dar și în regiunea creșterii și a temperaturii intepării. Atunci când se prelucrează soiurile cele mai acute, ciorchinii de fructe folosesc mănuși, deoarece legumele pot provoca iritarea pielii.
În țările sudice și în Europa, această legumă este respectată de iubitorii de ostrenki, în țara noastră nu este foarte comună, dar nu este mai puțin populară.
Jalapeno - ceea ce este: un condiment de ardere sau un fel de mâncare independent?
Pateurile sunt folosite pentru a face sosurisalsa, și, de asemenea, murat. Fructele roșii sunt mai puțin valoroase, dar păstrează gustul și calitățile consumatorilor pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, legumele suprapuse sunt uscate și măcinate în condimente. Ele sunt, de asemenea, aplicate ca îngrășământ la sol.
Ardeii jalapeno pot fi autosuficiențiantena sau ingredientul compus. Sunt prajite pe gratar sau coapte, adaugate la salate si la carne, legume, vase de pește. În Mexic, de exemplu, tocană de legume este populară prin adăugarea de ardei fierți afumați. În Europa, bucătarii adaugă la feluri de mâncare cel mai adesea legumele murate.
În Rusia, pe rafturile magazinului pot fi găsitecondimentat din piper fierbinte sau jalapenos congelat. Este o delicatesă sau o masă tradițională? Răspunsul la această întrebare nu poate fi lipsit de ambiguitate: într-o singură stare, nu se poate trăi fără a arde ardei, iar în altul ei sunt îngrijorați și le consideră delicatețe.
Ușor de gust
Indicele de stinging sau claritatea piperului poatevariază de la mediu la mare. "Gradul de gust" este măsurat prin temperatura senzațiilor. Gurmatorii spun că gustul de ardei de la început poate avea o temperatură de senzație caldă, care este înlocuită de o temperatură caldă.
Dacă un mexican întreabă o întrebare: "Jalapeno - ce este?" - el va răspunde că este un ardei mijlociu cu un gust ușor de nuci și o sursă de neuitat. Locuitorii acestei țări sunt atât de îndrăgostiți de o legumă arzătoare, încât o stochează pentru o utilizare ulterioară. Iar păstăile nu numai că marinară, ci fac și din ele gem!
Severitatea jalapenilor depinde de condițiile de creștereși metoda de procesare. Cele mai arzătoare sunt țesuturile care țin semințele în pod. Piperul, din care aceste țesuturi au fost îndepărtate pentru a înmuia gustul, se numește "castrat".
În Mexic, ardeii de ardei ocupă mari plantații. În Statele Unite, ei sunt atât de îndrăgostiți de faptul că au răsplătit legumele cu zborul în spațiu: a devenit una dintre primele condimente pe care le-au luat cosmonauturile.
