Legume industriale vegetale: Prezentare generală, soiuri, caracteristici și feedback

Slicerele de legume sunt indispensabile în punctecatering. Acestea facilitează munca personalului, asigură tăierea lină și frumoasă. În funcție de amploarea întreprinderii, puteți alege modelul productivității corespunzătoare, cumpărați cuțitele care furnizează tipul dorit al produsului final.

Bineînțeles, acolo unde există cerere, va exista întotdeauna o ofertă. Cum să navigați în varietăți de legume, să alegeți modelul de care aveți nevoie și să nu pierdeți calitatea, vom spune în acest articol.

Domenii funcționale și de aplicare

Funcția principală a echipamentului este clarăurmărit în numele - echipamentul este conceput pentru a șlefui produsele în fracțiunea de dimensiunea și greutatea de care aveți nevoie. Domeniile de aplicare se suprapun cu tot ce se bazează pe gătit. Desigur, primul lucru care vine în minte este tăierea nesfârșită a legumelor pentru salate, tocătoare de legume și așa mai departe, cu toate acestea, tăietorii de legume sunt de asemenea excelenți în cofetărie, deoarece:

• perfect tocata in ulei congelat mic tocat;
• sunt capabili să zdrobească nucile calitativ - datorită unei perioade scurte de prelucrare, nu se încălzesc și nu emit grăsimi;
• frecați fructele pentru umpluturi.

Cuttere industriale Robot Coupe

Echipamente franceze excelente. Acesta combină ușurința de utilizare și durabilitate - pentru comentarii proprietari, se va rupe în jos numai în cazul în care vă va arunca de pe dispozitivul de ochire cu o înălțime de cel puțin 50 de metri. Lăudați în special bucătarii școlare și instituțiile de învățământ preșcolar - principiul muncii este elementar, înlocuirea cuțitelor este simplă. Câmpul dimensional este larg, iar modelele de creștere cresc, pe lângă creșterea volumului de muncă, și cuțite suplimentare. Echipamentul este destul de scump, așa că vine fără cuțite - acestea sunt achiziționate separat, concentrându-se asupra nevoilor:

• Cutter pentru legume CL 20. Modelul de bază este capabil să mănânce până la 50 kg de produs pe oră. Setul de cuțite este minim - tăiați felii de diferite grosimi, tăiați felii ondulate, răzuitoare și paie. Potrivit pentru instituții mici. Prețul mediu este de 48.000 de ruble fără cuțite.
• Cutter de legume CL 30 Bistro. Modelul este mai ambițios decât cel precedent și vă permite să manipulați cel puțin 50 kg de produs pe oră. Setul cuțitelor este mai larg - în plus față de cele de mai sus, au fost adăugate cuțite pentru tăiere și cartofi prajiti. O alegere bună pentru punctele de bucătărie gata preparate. Prețul mediu este de 54.000 de ruble fără cuțite.
• Cutter de legume CL 50. Se întâmplă în performanțele de 220 V și 380 V. Reprezentantul Ligii greilor - mănâncă cel puțin 150 kg de produs pe oră. Setul de cuțite este extrem de larg - în afară de posibilitatea de a tăia felii de toate dimensiunile (chiar și pentru măcinarea migdalelor cu cele mai fine petale), răzătoarele, cuburile, cartofii prăjiți și așa mai departe, există posibilitatea de a achiziționa o duză pentru prelucrarea legumelor și fructelor în cartofi piure. Cu alte cuvinte, această mașină de tuns iarbă electrică industrială devine o mașină universală cu drepturi depline. Prețul mediu este de 80.000 de ruble fără cuțite.
• Cutter de legume CL 60 Auto. Cea mai mare dimensiune, opțiuni și tăietor de legume de performanță din întreaga linie de Robot Coupe. Capabil să manipuleze până la 900 kg de produs pe oră. Dacă este necesar, completați cu suport. Prețul mediu este de 500.000 de ruble fără cuțite.

Studiul arată că majoritatea consumatorilordă preferință acestui brand. Proprietarii de catering public explică această cerere din cauza faptului că tăietorul de legume Robot Coupe, în ciuda prețului destul de ridicat, se plătește foarte rapid. Dezavantajele includ restricții de performanță - maximum 900 kg / h, ceea ce nu este suficient pentru întreprinderile mari.

Cutite de legume Celme

Marca italiană Celme nu a stat la o parte șioferă clienților săi echipamente pentru tăierea produselor. Alegerea modelelor este mai modestă decât cea a modelului Robot Coupe, dar calitatea materialelor și a manoperei este la înălțime, iar prețul cu caracteristici similare este mai mic. Următoarele modele merită luate în considerare:

• Cutter de legume industriale Chef Gravita GSG. Prețul său este în medie de 50.000 de ruble. Echipamentul este capabil să mănânce de la 100 la 300 kg de produs pe oră, funcționează de la 220 V, designul fiind din oțel inoxidabil și aluminiu.

  

• Decojitor pentru legume industriale Celme CHEF 300 MN. Pretul ei este de 55.000 de ruble, caracteristicile si volumele sunt similare cu modelul de mai sus, singura diferenta fiind ca acest model este capabil sa zdrobeasca brinza si ciocolata fara daune.

• Cutter de legume industriale Celme Magnum TV330. Prețul său poate ajunge la 700.000 de ruble, deoarece caracteristicile fac posibilă zdrobirea a aproximativ 1,5 tone de produse pe oră. Executarea la 380 V.

Feedback de la utilizatorii care lucrează lape scară largă de producție, este recomandabil să luați modelul Magnum TV330, și nu omologul său francez, deoarece funcționalitatea este similară, diferența de preț este mai mică de 50%, iar performanța este de 2 ori mai mare.

Cuttere pentru legume Bartscher

Compania germană nu sa oprit și a lansat tăietorul de legume Bartscher 120325.

Caracteristicile sale sunt similare cu Robot Coupe CL 20,Diferența principală constă în faptul că germanii și-au completat echipamentul cu 5 tipuri de cuțite, printre care se numără un răzătoare obișnuită cu mai multe dimensiuni, un răzuitor pentru morcovi în coreeană și cuțite pentru decorare. Un bun tăietor de legume industriale, al cărui preț este de 52.000 de ruble. Consumatorii spun că un astfel de slicer cu capul acoperă nevoile unui mic magazin de cafea / patiserie. La intersecția cu prețul se dovedește că nu există dezavantaje.

Din Rusia cu dragoste

Producătorii ruși produc, de asemenea, echipamente pentru măcinarea alimentelor, ia în considerare cele mai populare modele:

• Mașină de bucătărie universală UKM-11-01. În același timp, se pot ocupa până la 350 kg de produs pe oră. Tip de conectare - 380. Este destinat tăierii și mărunțirea legumelor crude / fierte. Cuțitele sunt incluse în pachet: pentru tăierea felii, pentru mărunțire, pentru tăierea cu cuburi. Prețul mediu este de 70.000 de ruble. Din modelele europene, acest cutter de legume se distinge prin faptul că are mai mult material plastic. Acest lucru afectează durata de viață, dar pentru punctele mici un astfel de model se potrivește perfect.
• Decupare pentru legume industriale OR-1. Ruse grele. Eliberat de către uzina Torgmash, acest tăietor de legume poate procesa până la 3 tone de produs într-o oră, atât brut cât și prelucrat. Abilitatea de a tăia în felii, paie și cuburi. Tip de conexiune - 380 V. Execuția este etaj. Livrat exclusiv la comandă, cu un preț mediu de vânzare de 400.000 de ruble.

Calitatea obiectivă a materialelor și asamblareaEchipamentele rusești sunt acceptabile (mai ales din perspectiva costurilor). Utilizatorii notează ușurința de funcționare și lipsa problemelor legate de serviciu, ceea ce este foarte important pentru producția continuă și de înaltă calitate.

Mai mult, mai mult! Cuttere din legume de Hallde

Suedia nu doarme! Hallde nu a putut să stea deoparte și a oferit, de asemenea, clienților săi o gamă largă de echipamente pentru prelucrarea mecanică a produselor alimentare. În ansamblu, toate modelele de bază ale liniei lor de funcționalitate sunt similare cu Robot Coupe, dar dezvoltatorii mărcii suedeze au avansat și au lansat modelul RG-400 pe piață.

Acesta vă permite să procesați până la tone de produs îno oră, indiferent de ce se întâmplă - tăiați, tăiați în felii, cuburi sau răsuciți. Acesta este completat cu un bunker de aprovizionare continuă, care minimizează nevoia unui angajat care corectează lucrul tăietorului de legume. Prețul mediu este de 800.000 de ruble. Are două viteze. Da, în caracteristicile sale de producție, este similar cu modelul rus al OP-1, dar nu vă lăsa să vă deranjez. Da, diferența de preț este de 400.000 de ruble, dar astfel de cheltuieli sunt justificate dacă aveți o producție pe scară largă și dinamică. Potrivit proprietarilor, slicerul industrial Hallde a lucrat timp de decenii fără plângeri sau probleme. Operarea stabilă a acestui echipament asigură o producție continuă, care garantează venitul.

Cuttere pentru legume: China

Cutterele de legume din China sunt foarte misterioase - niciodatăștii cum se comportă. Ei pot lucra ani de zile fără să-și amintească de ei înșiși sau vor începe să dea o eroare după eroare în prima lună de lucru. Vă recomandăm opțiunea de la producătorul Starfood. Din moment ce a lucrat mult timp pe piața rusă și a reușit să se dovedească a fi unul bun.

De exemplu, modelul HLC-300. Este capabil să manipuleze 300 kg pe oră, echipat cu un împingător și următoarele cuțite:

• grătar cu dimensiunea fracțiunii terminate de 7 mm;
• grătar cu dimensiunea fracțiunii terminate de 4 mm;
• grătar cu dimensiunea fracțiunii finisate de 3 mm;
• slicer pentru felierea cu grosimea fracțiunii terminate de 4 mm;
• slicer pentru felierea cu o grosime a fracțiunii finite de 2 mm;
• cutit resetter.

Prețul mediu este de 35.000 de ruble. Antreprenorii care au cumpărat echipament chinez susțin că riscul este justificat, deoarece raportul preț / calitate este foarte decent și nu există probleme cu întreținerea.

Manuală, dar industrială. Mecanice de tăiat legool mandolin

Cum să fii acele puncte care au nevoiede calitate și rapidă de tăiere a legumelor, dar nu își pot permite tăietori de legume electrice? Într-adevăr, motivele pot fi diferite - de la problemele de putere la un anumit meniu, care nu se plătește pentru tăietoare profesionale de legume. Cutter de legume industriale mecanice - pentru a ajuta!

Ele sunt numite și mandoline. În exterior, ele sunt asemănătoare cu flăcările clasice din gospodărie, care promovează în mod regulat "Stoc pe canapea", dar aici se termină asemănarea lor. Acestea sunt tăietoare de legume compacte de înaltă calitate, care asigură protecție împotriva cuțitelor ascuțite. Următoarele modele sunt bune:

• Mandolin 500393 Bartscher, Germania. Prețul ei este de 6000 de ruble. Capabil să taie felii (grosime: 1,5 mm, 2,5 mm, 3, 5 mm), paie (grosime: 3,5 mm, 7 mm). Echipat cu un suport pentru produse.

• Mandolin Ultra 2.0 Master De Cumparator, Franța. Prețul său este de 18 000 de ruble. Este completat cu o duză dreaptă și "val", capabilă să taie în felii, cuburi, bare.

Proprietarii spun că un astfel de tăietor de legume nu este bunnumai în producțiile miniatură, dar și în bucătăriile restaurantelor - câteodată trebuie să mănânci destul de puțin din produs, iar utilizarea unui tăietor de legume nu este rațională pentru acest lucru.