Chokeberry: când să colecteze fructe tart?
Aronia este un arbust spectaculos cu fructe negre șifrunze lucioase. Acest localnic din America de Nord a înrădăcinat în țara noastră și a primit aici denumirea de chokeberry. Când se colectează boabele de peste mări, ce grijă este pentru ea și care este valoarea nutrițională a aroniilor, în Rusia au învățat datorită eforturilor lui Michurin. Înainte de cercetarea sa, arbustul a fost cultivat în scopuri decorative și nu a fost distribuit pe scară largă. Acum, aronia se dezvoltă în multe părți ale țării și este apreciată nu numai pentru gustul decorativ și tare al fructelor, ci și pentru calitățile medicinale.
Randamentul ridicat, rapiditatea și lipsa de ciclicitate a fructelor poartă calități valoroase care disting întrebuințarea chokeberry. Când să colecteze fructele astringente astringente și ce este util în ele?
Compoziția fructelor chokeberry
Fructe strălucitoare strălucitoare cu gust dulce astringentconține caroten, vitaminele E, C, P și PP, grupa B, precum și compușii de fier, bor, mangan, iodură, molibden și cupru. În plus, ele conțin pectine, taninuri, acid folic. Fructele de chokeberry în conținutul de vitamina P depășesc toate celelalte fructe de padure și culturile de legume. Cantitatea acestei componente utile este de 5 ori mai mare decât în coacăzul negru și de 10 ori mai mare decât în varză. Folosind doar 1 gram de fructe de padure proaspete, o persoana va satisface pe deplin necesarul zilnic de vitamina R.
Pectinele, care conțin în număr marefructe de chokeberry, sunt capabili de a elimina din zgura corpului și sărurile metalelor grele. Acestea contribuie la scurgerea bilei și stabilizează activitatea intestinului. De asemenea, este ridicat conținutul de antociani - pigmenți ai plantelor care pot da o culoare constantă sucurilor de lumină. Combinația de succes a acidului ascorbic cu vitamina P face ca boabele să fie un remediu excelent preventiv și curativ pentru tulburările de somn, bolile cardiovasculare, durerile de cap și imunitatea scăzută. Prin acumularea de iod în fructe (de 2-4 ori mai mult decât alte culturi), liderul este, de asemenea, chokeberry. Când să colectezi o boabe tartă pentru a obține cele mai multe vitamine?
Înflorire și fructare
De lungă durată foioase arbuști Bush poate în mod activfructe mai mult de 20 de ani, aducând anual până la 10 kg de fructe de pădure delicioase. Înflorirea începe târziu, la jumătatea lunii iunie, ceea ce elimină complet înghețarea ovarelor. Fructele încep să se coacă rapid, până la sfârșitul lunii august sunt potrivite pentru consum. Dar în acest moment picking fructe de padure, de obicei, nu produc. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de catechine, dând fructe excesivă tartness. Conținutul lor scade cu timpul, ceea ce contribuie la îmbunătățirea gustului.
Când să colectezi chokeberry
Ripitele fructe de aronia sunt bine ținute pe ramuri șipot rămâne acolo timp de 1-2 luni, dacă nu sunt consumate de păsări. De obicei încep să se recolteze în septembrie-octombrie. Scuterele sunt tăiate cu foarfece, apoi fructele de păstăi sunt separate de pedicel și se toarnă în cutii superficiale.
Aronia este transportabilă și bine depozitată la o temperatură de +5despreC. Dacă flapsurile tăiate, fără a îndepărta fructele de padure, atârnă într-un loc întunecos la rece, toată iarnă la îndemână va fi ciocolată proaspătă.
Când se colectează boabe pentru uscare? Pentru a îmbunătăți gustul fructelor și pentru a obține toată puterea vindecătoare, colectarea trebuie efectuată după primii înghețați. Fructe uscate păstrează proprietățile lor medicinale, dacă în procesul de asigura o bună ventilație și nu ridica temperatura de peste +50despreS.
De asemenea, boabele sunt congelate, siropurile si compoturile sunt gatite din acesta. La fabricarea vinurilor de la chokeberry, substanțele curative sunt distruse sub influența procesului de fermentație.
