Tempura ce este aceasta și cum să gătești acest fel de mâncare în bucătăria ta?

Tempura - ce este acest lucru și de unde a venit acest termen în lumea culinară modernă?

Acesta este numele japonez pentru o aluat specială, în care diferite produse sunt prăjite. De asemenea, puteți să vă pregătiți rulourile preferate.

Tempura - ce este și este posibil să faci acest fel de mâncare acasă?

Gatiti acest ou din oua, apa de gheata,piure de pâine și făină specială. Făină pentru tempura de gătit - ce este? Și mai mult decât de obicei? Se compune din părți egale de orez și de grâu. Și, de asemenea, se adaugă amidon de porumb și praf de copt. Este mai bine să cumpărați acest amestec în magazine specializate. Proprietățile sale și o prăjire rapidă rapidă ajută la obținerea produselor foarte grase, topiri în gură și foarte blând. Astfel puteți găti, în plus față de roșiile fierbinți, o varietate de fructe de mare (squid, pește, creveți), legume.

O astfel de metodă de prăjire are scopul principal- păstrați gustul original al ingredientului, prezentându-l în cel mai bun mod posibil. Pentru a pregăti tempura, japonezii au învățat de la misionarii portughezi când au văzut cum gătesc legumele și peștele în aluat. Cu toate acestea, mai târziu, această metodă de preparare a fost adaptată obiceiurilor locale și preferințelor gustului, devenind cu adevărat japoneză. Nu numai compoziția aluatului, ci și tehnica de preparare a acestuia, prezintă un interes deosebit. Ouăle, făina de tempură și apa de gheață trebuie să fie amestecate, dar nu cu atenție, ci să păstreze bulgări și bule de aer. Pentru ca amestecul să devină omogen, trebuie făcut înainte de a găti vasele în "tempura" (sushi și altele). Pe măsură ce vine bordo, începe să se stabilească și să se împartă în fracțiuni. Dacă prăjiți porții mari, este mai bine să le înlocuiți cu una nouă. De asemenea, trebuie să acordați atenție modului în care sunt pregătite legumele și rulourile. Tempura acasă poate fi gătită nu mai puțin delicios decât într-un restaurant japonez. Pentru aceasta, trebuie să luați cele mai proaspete alimente, să le uscați bine după spălare, să le tăiați în bucăți mici. În uleiul fierbinte, acestea trebuie coborâte în loturi mici.

Hot Rolls

Veți avea nevoie de orez special de sushi - camsticlă. Pentru ao pregăti în mod corespunzător, aveți nevoie și de o oțet special de orez, care se adaugă la crup după fierbere. Acest lucru face ușor de a forma sushi de mână. De asemenea, este nevoie de alge foaie nori, castravete, file de somon (sau orice pește roșu), crevete fierte un ou omletă, wasabi și ghimbir murat. Răspândiți pe masă un covor special de bambus (makis). Puneți nori pe el, apoi orezul pregătit. Mâini moarte cu apă acidă și netedă. Întoarceți stratul astfel încât nori-ul să fie în partea de sus și orezul să fie în partea de jos. Pune un mic wasabi, apoi umplutura. Rolați ruloul cu orezul afară. Apăsați puțin pentru a forma bara. Se prepară aluat „tempura“ (ceea ce este și cum să-l facă, am descris mai devreme în acest articol), scăldați-l rostogolească, se prăjește în grăsime adânc. Se taie cu un cuțit ascuțit și se servește cald. Mai întâi puteți tăia în bucăți și apoi se prăjește. Dar acest lucru necesită o abilitate mai mică.