Vin delicat din coacăze.

Un gust deosebit de vin de casa din fructe de padure si fructeîl face popular în rândul populației de câteva sute de ani. Deși industria alcoolului oferă o gamă largă de băuturi pentru fiecare gust, acestea nu pot fi comparate cu preparatele la domiciliu. Vinul din coacăze are un loc demn printre băuturile similare, iar gustul îi amintește foarte mult strugurii.

Folosind grade diferite de aceste "dungiPepene verde „și amestecarea lor cu zmeura, coacaze sau mere puteți obține nuanțe vii de culoare, aromă delicată și o plăcere incomparabil. Deși coacăze poate găti un vin spumant bun, cel mai adesea este folosit pentru desert sau lichior greu.

Pentru a face vin din coacăze în casăEste necesar să cunoaștem câteva subtilități și să observăm tehnologia. Având mai multe rețete diferite, puteți găsi cele mai potrivite pentru dumneavoastră. Unde ar trebui să încep? Cu alegerea containerelor potrivite și pentru a face sourdough. Cea mai bună opțiune vor fi sticlele de sticlă cu o capacitate de 10 litri. Dar dacă pregătiți o cantitate mai mare de băutură, sticle de plastic de 18 litri din apa potabilă sunt perfecte.

Nici un vin bun din coacăze nu va funcționafără o cârpă de vin bun. Puteți găti singur. Acest lucru ar trebui făcut în jur de două săptămâni înainte de a face băutura. Vom avea nevoie de fructe proaspete de zmeură. Condițiile de succes pentru colectare sunt vremea în timpul zilei și uscată, insorită. Îndepărtați zmeii coapte din bucșă, scoateți din ele sepalele și crenguțele. Dar, în nici un caz, nu tratați cu apă.

Tăiați zmeura. Pentru două pahare de piure de boabe luăm jumătate de pahar de zahăr și un pahar de apă de bine. Amestecul rezultat este turnat într-un borcan de sticlă și, închizând gâtul cu tifon, îl puneți într-un loc întunecos și cald. De la începutul fermentării, așteptăm patru zile și amestecăm amestecul rezultat printr-o sită fină. Am aruncat pulpa, iar sucul fermentat este folosit ca ferment de vin. Pentru a pregăti zece litri de băutură de vin, vor fi necesare trei sute de grame de suc de zmeură. Puteți pregăti un starter pentru fiecare porție de vin sau puteți folosi în loc de acesta o sută de grame de nămol după prepararea primului lot de băutură.

Vin din coacăze. Numărul de rețete 1.

Din cinci kilograme de fructe de padure rosii facem un piure cufolosind o mașină de măcinat cu carne sau un procesor de bucătărie. Diluați-l cu apă fiartă, păstrând proporțiile. Zece pahare de masă de boabe vor necesita un pahar de apă. Adăugați 200-300 grame de starter pregătit și turnați amestecul rezultat într-un recipient pregătit. Acoperiți-l cu tifon și stați într-un loc cald timp de trei zile înainte de fermentație.

Se filtrează sucul din pulpă, se diluează cu apăaceeași sumă, se adaugă o sută de grame de zahăr pe litru de lichid. Se introduce soluția rezultată în aceleași containere, acoperite cu o mănușă de cauciuc și un subiect înainte de sfârșitul procesului de fermentație. În mod repetat am filtra băutura, a scăpa de sedimente. Se toarnă vin în sticle de sticlă sunt închise cu dopuri și scoateți-l într-un loc rece timp de 3-4 luni pentru perfuzie.

Vin din coacăze. Numărul de rețetă 2.

Pulbere de berry din cinci kilo de coacăzese diluează cinci litri de sirop de zahăr de 25%, se toarnă într-un recipient pregătit și se lasă timp de zece zile pentru fermentare. La fiecare trei zile amestecați bine amestecul. Se filtrează printr-o sită fină, complet eliminându-se pulpa. Se toarnă sucul în același recipient și se închide cu o mănușă din cauciuc. Lăsați o lună și jumătate pentru fermentație completă. După aceea, îmbinați ușor vinul rezultat din sediment. Se toarnă pe sticle de sticlă, se pun capacele și se lasă să se infuzeze timp de două luni într-un loc răcoros.

Vinul de casă realizat din arahide, preparat conform oricăreia dintre rețetele prezentate, se dovedește a fi o culoare aurie frumoasă și are o aromă delicată unică.