Cum să gătești borscht corect și delicios

Pentru reprezentanții popoarelor slave, precum și pentrupentru cei care apreciază și iubesc bucătăria rusă și ucraineană, nu al doilea astfel de fel de mâncare, care ar fi atât de atractiv pentru gust ca și borsch. Mulți bucătari sunt siguri: mulțumită borshch-ului, bucătăria slavească a devenit cunoscută în întreaga Europă, în special știința culinară a Ucrainei, unde nu există practic nimeni care să nu știe să gătească borsch.

Această hrană ucraineană poate fi creată în cea mai mare măsurădiferite soiuri, în funcție de rețetele originale, care variază în funcție de priceperea bucătarului și a regiunii de pregătire. Cu toate acestea, există unele caracteristici comune, fără de care acest fel de mâncare nu va fi niciodată numit de numele său mândru. Cum să gătești corect borschul? Asigurați-vă că pentru a lua sfecla ca o componentă indispensabilă, oferind farfurie gustul de bază și de culoare. Și în ceea ce privește diferența, atunci, în esență, constă în cum și din ce a fost pregătit bulion pentru borsch și set de legume. În funcție de aceasta, numele se schimbă, de cele mai multe ori legate de terenul în care au apărut primele rețete. Există borscht în Kiev și Poltava, Lviv și Galician, clasic ucrainean și Odessa.

Ce altceva ar trebui să se gândească și la gospodinăcum să gătești supă? Faptul că, aducând la pregătire, este nevoie de ceva timp pentru a menține placa maximă la foc mic sau doar o jumătate de oră la infuzat într-un loc cald. Inainte de servire a vasului, a pus pe o farfurie, trebuie sa se presara cu verdeata tocata marunt.

Iată câteva rețete care vă vor ajutastăpânilor să-i placă pe cei dragi cu o bucată delicioasă de bucătărie tradițională slavă, vor învăța cum să gătească borsch cu carne de vită. Deci, pregătirea va necesita: carne de vită (300 grame), sfecla (300 grame), cartofi și varză proaspătă (450 grame fiecare). În plus, ar trebui să luați morcovi (100 grame), roșii (400 grame) sau piure de roșii (100 grame), precum și ceapă și usturoi (1-2 g). Aveți încă nevoie de făină (1 lingură de zahăr), grăsime (200 grame) și untură (50 grame), condimente și ierburi. Anumite amante recomanda luarea grasimii (50 grame) si smantana (100 grame).

Pregătiți acest borscht este suficient de simplu: Se fierbe până când carnea gătită, bulion de scurgere cu atenție și se taie bucățile de carne răcite. Sfecla de clătire, curățat, tăiat în subțire „julienne“, doar se toarnă oțet și se presară cu sare și apoi se pune într-o tigaie și (pasta de tomate), grăsime și tomate, zahăr și se fierbe timp de ceva timp până la jumătate. Separat, este necesar să se taie și se prăjește ceapa, se taie în cuburi de dimensiuni medii de cartofi și pune-l în bulion.

Mulți începători gîndesc adesea,cât de mult să gătești borscht, ca să nu-și piardă toate calitățile gustoase și utile. Soluția ideală este de a aduce la fiert supa finită, punând la rândul ei legume pregătite și varză proaspătă, tăiate în fâșii și făcând mâncarea gata timp de 10-15 minute. După aceea, un borsch delicios cu carne de vită va fi adus la gata și lăsat să bea timp de un sfert de oră. Mâncarea finită va trebui să fie turnată în plăci și presărată cu ierburi.

Întrebarea despre cum să gătești borscht este delicioasă și neobișnuită,nu va apărea niciodată într-unul care știe să folosească o varietate de produse în gătit. Original și foarte interesant este borsch cu urzică. Un set de produse pentru aceasta este: urzică și sorrel (100 grame fiecare), cartofi (60 grame), morcovi, ceapă și rădăcină de pătrunjel (10 grame fiecare). De asemenea, trebuie să luați piure de roșii (15 gr.), Ouă, unt topit și smântână (15 gr.), Condimente și mirodenii. Urzica trebuie să fie curățată și aburită, clătită cu apă rece și pregătită până se pregătește. Separat, este necesar să se taie cubul de ceapă și pătrunjel, să se prăjească împreună cu untul topit și roșiile și se pune în bulion fierbinte în același timp cu urzici. Mai departe, într-un borsh, sunt așezate cuburi de cartof, condimente și mirodenii, iar într-un sfert de oră - mătăsosul tocat.