Cum să gătești fasole pentru a face gust și sănătos
Fasolele ca o cultură sunt cunoscute de omenirede cele mai vechi timpuri, a fost cultivată chiar și în Egiptul antic. Popularitatea fasolei nu este accidentală, deoarece conține întregul set de substanțe nutritive pe care organismul are nevoie, iar cu cantitatea de proteine fasolea este aproape de carnea de vită. Dar pentru a se asigura că toate substanțele benefice ale fasolei au fost păstrate cât mai mult posibil și sunt disponibile pentru digestie de către corpul nostru, este necesar să avem o idee clară despre modul de gătire a fasolei în mod corect. Timp de secole, în bucătăria diverselor națiuni ale lumii, există multe modalități de a pregăti acest produs util, dar există încă opțiunea cea mai optimă, cum se gătește fasole, care este folosită de majoritatea bucătarilor de astăzi.
Înainte de a găti fasolea, este de obiceiînmuiate. Pentru a face acest lucru, boabe de fasole sunt plasate într-un strat securizat de vas emailat și se umple cu apă rece, care trebuie apoi drenată. Procesul de înmuiere ar trebui să dureze nu mai puțin de 8-9 ore, este mai convenabil să faceți acest lucru din seara. Această procedură nu numai că a redus foarte mult timpul de preparare fasole, dar, de asemenea, eliminate din fruct așa numitul compuși de polizaharide care nu sunt digerate în organism din cauza absenței unei enzime speciale, dar produce numai generarea de gaz creștere. Dar fasole prea lungă nu trebuie să fie înmuiată, deoarece procesul de fermentare se poate dezvolta. O tava pentru inmuiere ar trebui sa fie luata cu o capacitate mare, deoarece cand umflarea boabelor de fasole creste in volum de 2-3 ori. Dacă nu există timp pentru un proces lung, puteți utiliza metoda expresă de înmuiere a fasolei. În acest scop, ea pur și simplu este adus la fierbere, minute kipyatyat3-5 și sigilate sub un capac menținut timp de 1 oră, apoi se toarnă supa și Golful apă proaspătă, continuarea procesului de preparare. Printre sfaturi cu privire la modul de a găti fasole, și sunt destul de simple, dar ceea ce face vasul mai delicioase - la apă atunci când gătiți fasole este necesară pentru a adăuga 3-4 linguri de ulei vegetal.
Procesul de pregătire nu este deosebit de complicat, ci de toateare propriile sale subtilități. Capacitatea de calcul ustensilele necesare efectuate astfel încât tigaia poate găzdui cel puțin 2 litri de apă pentru fiecare 250 de grame de boabe de fasole. Cât de mult timp pentru a găti fasole - depinde nu numai de tipul de fructe, dar, de asemenea, duritatea apei în sine. Cu cât apa este mai grea, cu atât este mai mare timpul de preparare a fasolei. Timpul mediu de gătit durează 1,5 - 2 ore, până când înmuiere completă a boabelor, ceea ce indică faptul că sunt pregătite. foc intens este necesar doar pentru a fierbe apa, apoi și se gătește un pic mai fasole Bates deja la foc mic. Sare boabe de gătit este necesară numai la sfârșitul procesului de coacere, timp de 10-15 minute, până când fierte cum a fost adăugată la început, de asemenea, crește în mod semnificativ timpul de gătire. Și că fasolea nu se înnegrească, atunci când gătiți, puteți adăuga bicarbonat de sodiu vârf de cuțit și se fierbe în continuare cu capacul îndepărtat. Finite fasole fierte pot fi preparate gustoase feluri de mâncare în greutate, de la chiftelele vegetariene din piure de fasole la feluri de mâncare exotice și sosuri cu diferite ingrediente.
O atenție deosebită ar trebui acordată recomandărilor privindCum să gătești o fasole de șarpe. Cel mai bine este să luați niște păstăi necoapte, de exemplu, fasolea de sparanghel, care are un gust deosebit de delicat. Îmbrăcați-le nu este necesar și, înainte de gătire, păstăile sunt pur și simplu tăiate în bucăți de 3-4 cm lungime și apoi fiert în apă sărată timp de 5-10 minute. După aceasta, păstăile sunt aruncate înapoi la șuviță, lăsați apa să se scurgă și să se clătească cu apă curată. Fasolele fierte cu sâmburi fierte în viitor pot fi prăjite pe o cantitate mică de ulei vegetal - vor primi un fel de mâncare delicioasă independentă sau o farfurie excelentă pentru carne și pește. Portulele fierte pot fi de asemenea folosite în diferite salate fără a fi pregătite în continuare.
