Smoothie roll: rețete de gătit

Burgeri deschise sunt numite shanezhki. Acesta este un vas vechi rusesc de aluat de drojdie. Umplutura poate fi diferita, dar intotdeauna sarata. Astăzi vom discuta în detaliu cum să facem cârnați de smantana.

Feluri dulci și savuroase

Până în prezent, există rețete pentru multe chifle deschise cu umpluturi dulci.

Bomboane de smantana, reteta care estemâncare clasică, de asemenea, de la fel de shanezhek. Este deschis, ca un cheesecake, dar la început a fost doar o farfurie de gustare, în nici un caz nu un desert. Umplutura a fost inițial smântână, dar zahărul nu a fost adăugat. De asemenea, pentru umpluturile folosite brânză de vaci, mazăre, cartofi etc.

Acum poți fără problemepregătiți un fel de fel de mâncare cum ar fi smântână, rețeta care implică adăugarea de zahăr. Poate că nu veți obține tradiționale shanezhki, dar va veni maro cheesecakes, și acest lucru este, de asemenea, mare.

Precizie Gram

Pentru prepararea de chifle de smantana existamulte rețete, dar toate acestea sunt cele mai des făcute din aluat de drojdie. Cu toate acestea, cei cărora le este frică să lucreze cu berea nu ar trebui să se teamă să facă ciorbe de smântână, deoarece sunt destul de ușor de pregătit.

Să încercăm rețeta de la Julia Vysotsky. Pentru a face chifle în conformitate cu această rețetă, trebuie să respectați cantitatea exactă de ingrediente, până la zeci de grame. În lucrul cu aluatul de drojdie este o condiție necesară pentru ca acesta să crească.

Rețetă de bază

Pentru burete luăm 125 mililitri de lapte, 100 gfăină, o linguriță de zahăr și 15 grame de drojdie proaspătă sau 5 grame de uscat. Acum încălzim laptele, adăugăm zahăr și drojdie, lăsăm-o timp de 5-10 minute înainte ca drojdia să se umfle. Apoi adăugați făină, amestecați și lăsați sucul să iasă într-o cameră caldă timp de 15-20 minute.

Pentru aluat, veți avea nevoie de preparate sub formă de condimente, precum și de două ouă, 240 de grame de făină, 80 de grame de zahăr și 65 de grame de unt, un vârf de sare.

Bateți ouăle și zahărul. Se topește untul, se răcește și se adaugă ouăle, se amestecă. Se adaugă jumătate din masa rezultată în aluat. ˝ Făină, de asemenea, sită acolo. Se amestecă și se toarnă treptat restul de masă de ouă și zahăr, apoi se seacă restul de făină. Frământați aluatul până când se oprește să vă lipiți de mâini. Lăsați-l să meargă undeva într-o cameră caldă timp de o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se potrivește, efectuați umplerea.

Pentru umplutura va trebui, bineînțeles, smântânămai mult de 20% grăsimi (120 grame), două linguri de unt, o lingură de zahăr, două linguri de făină și un ou pentru lubrifierea chiflelor finite.

Pentru a pregăti umplutura, trebuie să turnați untul topit într-un recipient, se toarnă zahăr, făină și smântână acolo, se amestecă totul până la o consistență omogenă.

Acum a venit rândul testului, caretrebuie să vă rostogoliți într-un halat gros și să tăiați cât mai multe bucăți pe care le doriți. Răsuciți fiecare flacon mic într-un inel și puneți-l pe o tavă de copt, care a fost anterior lubrifiată.

Lasati golurile sa vina si apoi facetimici îndoiri în centrul fiecărui vițel viitor, întindeți umplutura acolo. Acum, tava de copt poate fi trimisă la cuptor, care trebuie încălzită la două sute de grade înainte de a pune chiflele acolo. Pentru a coace smântâna (chifle), ai nevoie de doar 20 de minute.

Scoateți patiseria din cuptor, așteptați până cândprodusele se răcesc puțin și servesc. Aceasta este rețeta de la Julia Vysotskaya: ușor de pregătit, chiar și pentru acele gospodine care se temeau de aluat de drojdie. Acum, lucrul la preparare nu vă va speria și veți descoperi întreaga lume de produse de patiserie delicioase cu drojdie.

Reteta clasica

Fructe frumoase de smantana la domiciliu sunt obtinute conform urmatoarei retete. Să-l cunoaștem curând!

Pregătiți trei ouă pentru aluat, 125 g unt, o pungă de drojdie rapidă, 750 g făină, un pahar de lapte, 100 de grame de zahăr și o cantitate mică de sare.

Pentru umplere, utilizați 500 ml de smântână 25%, 2ouă (separați albii de gălbenușuri), două linguri de zahăr, patru linguri de unt (trebuie topite) și 100 de grame de făină. Ouăle de ou vor merge la umplutură, iar gălbenușurile vor trebui să lubrească semifabricatele înainte de a le trimite la cuptor.

Prepararea gingiilor

Pentru a găti cele mai simplecutii de smantana, va trebui mai intai o reteta clasica. Și procesul începe cu pregătirea preparatului. Se încălzește puțin laptele, se adaugă zahărul și se adaugă drojdia. Atunci ar trebui să se dizolve și, între timp, să adăugați la lapte ²/₃ cupe de făină. Se amestecă totul astfel încât să nu existe bucăți și să se păstreze pentru o vreme într-o cameră bine încălzită.

Acum bateți ouăle cu zahăr și separați separat.făină. După 15 minute, se toarnă jumătate din amestecul de ouă cu zahăr în aluat și se adaugă făină (aproximativ două pahare). Se amestecă într-o masă omogenă și se adaugă restul amestecului de ouă, sarea și făina rămasă. Se amestecă din nou și se toarnă untul. Acum frământați aluatul și puneți-l într-o încăpere caldă timp de o oră.

În timp ce aluatul se potrivește, puteți face pregătirea umplerii. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele și le puneți deoparte. Umplerea este utilă înainte de a fixa chiflele din cuptor.

Când aluatul se potrivește, împărțiți-l în cât mai multebile mici, cât de multe sunt de planificare pentru a face chifle. Puneți-le pe o foaie de copt, care ar trebui să fie presărată cu făină. De asemenea, nu uitați să-l acoperiți cu pergament sau cu ulei.

Buni se ridică bine, așa că pleacăîntre ele o distanță de câteva centimetri. Încălziți cuptorul, chiflele în acest moment ar trebui să se potrivească cu foaia de copt. Când cuptorul încălzește până la 200 de grade, face gropi mici în chifle, pune umplutura în ele și grăsime cu gălbenuș. Acum puneți tigaia în cuptor. Bunsul va fi gata în jumătate de oră!

Ce să servească smetanniki?

Cum să gătești smântână (chifle), deja știți, și cu ce mai servesc?

Bucate cu umplutură de smantana - o rețetă din copilărie. Vă puteți aminti acești minunați ani și serviți chifle cu cacao sau ciocolată caldă. Bomboana cu smantana, reteta pe care bunicii o cunosteau, se bucurase intr-o seara de toamna sau iarna, cand prevaleaza nostalgia. Sau dorind o casă îndepărtată.

Fiecare gospodină care iubește coacerea, cum ar fi smântâna bun, trebuie doar să aibă o rețetă în carnetul ei.

Varietate de umpluturi

Apropo, puteți adăuga stafide și / sau vanilie la umplutură. Atunci chiflele tale vor fi chiar mai gustoase!

Și dacă vă gândiți la asta, merită observat că, conform unor astfel de rețete, se pot prepara chifle cu diferite umpluturi, cum ar fi brânzeturile. Cu toate acestea, înlocuiți apoi crema cu brânză de vaci.

Poți să faci chifle dulci cu stafide și brânză, pur și simplu cu stafide, cu caș, stafide și fructe confiate, cu brânză și scorțișoară, cu mere, smântână și scorțișoară. Există multe opțiuni, deci alegerea este a ta!

Apropo, abilitatea de a lucra cu aluat de drojdie în vechime a determinat cât de bun a fost gazda. Învățați să coaceți chifle de smântână, arătați oaspeților dvs. care este cea mai bună gazdă aici! Bon apetit!