Cherry prune: descoperire culinară pentru deserturi

Cherry prune jam are un incomparabil, moderat dulcegust. Multe gospodine iubesc să facă chifle, rulouri și plăcinte din acest produs. Dar dacă mâinile copiilor ajung la vasele care sunt rezervate pentru coacere, familia ta riscă să rămână fără deserturi de specialitate. Prin urmare, ascundeți gem de prune de cireș, recoltate pentru iarnă, într-un loc retras, de preferință departe de ochii copiilor. Ei bine, cum să gătești acest fel de mâncare, vom spune în articolul nostru.

Proces dificil din punct de vedere tehnologic

Nu neagă faptul că pregătirea de gem -destul de laborios. Veți avea timp, răbdare și efort. Adevărat, rezultatul va depăși toate așteptările. Dacă o faci bine, vei termina cu un dulce frumos, nobil de ciuperci de cires. Vom oferi rețeta de la o fotografie mai departe. Consistența punctului de vânzare ar trebui să semene cu marmelada.

Ce ingrediente sunt necesare pentru gătit

Deci, pentru prepararea deserturilor de neegalat, avem nevoie de următoarele componente:

• cires galben prune - 1 kilogram,
• zahăr granulat - 1 kilogram;
• apă - 200 ml.

Dacă aveți o mulțime de prune de cireșe, puteți în siguranțădubla proporția sau a doua. Privind în jurul listei de produse, hostessul se întreba: ce, de fapt, complexitatea? Cu toate acestea, cel mai "interesant" vă așteaptă încă de la început, chiar și în stadiul procesării fructelor. Cherry prune jam va fi delicios numai dacă scoateți un os din fiecare fruct și îndepărtați pielea. În ciuda faptului că prunele aparțin genului de prune, piatra nu este atât de simplă, iar pentru a scăpa de "entrails", trebuie să fierbeți puțin fructele. Încercați să alegeți numai fructe coapte, depinde de gustul mâncării de la priză. Dar pot fi utilizate fructe substandard.

Pregătirea fructelor

Pentru început, prunele trebuie să fie sortate, spălate șiori în pelvisul smalțului. Într-un recipient, adăugați un pahar de apă și puneți un foc mic, aduceți la fierbere și nu uitați să vă amestecați. Fructele sunt fierte rapid, deci evaluați disponibilitatea vizuală. Acum este timpul să eliberați masa de pe oase. Pentru aceasta, este necesar să luați o sită cu găuri mici, puneți-o într-o cratiță profundă și pliați prunele de cireșe acolo cu sucul. Tăiați masa cu mâinile astfel încât pulpa să se extindă dincolo de sită și să formeze un piure de fructe, pufos și foarte parfumat. Rămâne să arunceți pietrele și tortul și să puneți masa din nou pe foc.

Cuișoare de prune prăjite: procesul de gătit

Imediat se adaugă zahăr la masa de fructe șiSe amestecă ușor cu o lingură de lemn. Puneți bombea doar într-un foc lent, în caz contrar riscați să stricați produsul. În timp ce gemul se fierbe, nu se îndepărtează de el pentru un minut și se amestecă tot timpul, nu ar trebui în nici un caz să fie ars. Apariția pe suprafața spumei trebuie eliminată imediat. De îndată ce vedeți că gemul din prunele de cireșe se fierbe și se îngroațește puternic, înseamnă că este timpul să-l scoateți din foc. Deplasarea într-un vas de sticlă sterilizat trebuie să fie fierbinte. Acum puteți rula gemul aromat de chihlimbar, lăsați-l să se răcească și puneți-l într-un loc răcoros.

Cherry prune gem: o reteta cu scortisoara

În mod tradițional, am folosit pentrusemifabricate pentru cires galben de iarna. Cu toate acestea, în natură există câteva soiuri ale acestui copac. În plus, gemul de cireș roșu va fi o adevărată descoperire pentru mulți bucătari. Deoarece fructele sunt destul de mici, este mai bine să le îndoi în cale, așa cum am indicat în prima rețetă, printr-o sită. Dar dacă aveți un cuțit subțire și ascuțit la perfecțiune, puteți încerca să tăiați osul împreună cu pulpa adiacentă. Dacă luați 1 kg de fructe, după eliminarea tuturor inutilă ar trebui să obțineți aproximativ 600 de grame de produs. Ei bine, acum vom anunța întreaga listă de ingrediente necesare:

• cireș de prune roșu (fără cot) - 600 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• Scorțișoară - 1 băț.

Procesul de gătit

Luați o tigaie groasă și puneți-o acolo.fructe prelucrate și zahăr, și a pus bastoane de scorțișoară pe partea de sus. Puneți recipientul la foc mediu și, amestecând regulat, aduceți la fierbere. Apoi, răsturnați căldura și gatiți-vă, fără a se mai mișca și nu uitați să scoateți spuma. Acest lucru este necesar pentru ca produsul finit să nu fie supus la înăbușire în timpul depozitării în timpul iernii. În plus, în plus față de proteinele coagulate, pot fi conținute diverse resturi în spumă. De aceea este luată pentru ao elimina.

Cherry prune gem, reteta pe care o vezi, ar trebuiGatiti mult timp, aproximativ 45 de minute. Cu toate acestea, nu interferează cu evaluarea vizuală a procesului. Deci, consistența gemului trebuie să fie groasă și densă, iar spuma nu se va mai forma în jurul marginilor tăvii, ci doar în centru. Dacă aveți un termometru de gătit în bucătăria dvs., puteți utiliza acest dispozitiv pentru a avea încredere completă. Dacă gemul prunei de cireșe, rețeta pe care vi-o oferim acum, este gata, termometrul va da 104 de grade.

Etapa finală

Acum puteți scoate bastonul din vasul finit.scorțișoară și imediat, fierbinte, turnați gemul pe borcanele sterilizate pre-preparate. Rulați recipientele cu capace și rotiți-le cu capul în jos pe un prosop de bucătărie. De asemenea, înainte de răcire, puteți acoperi băncile cu alte două sau trei prosoape de bucătărie sau o pătură subțire. Containerul este transformat într-o poziție normală după ce sa răcit complet. Acest gem de prune de cireșe fără pietre poate fi păstrat până la șase luni într-un dulap sau în orice alt loc care are temperatura camerei. Și după expirarea perioadei specificate, băncile pot fi îndepărtate într-un loc răcoros. Dacă, desigur, până în acest moment nu mâncați desert.

Fapte interesante

Cherryfish se referă la produsele dietetice pentru căconținut scăzut de zahăr în fructe. Acesta este motivul pentru care mulți oameni nu le place să mănânce aceste fructe în forma lor brută, crezând că sunt prea acide. În prunele de cireșe galbene există mai mult acid ascorbic, iar în roșu și albastru există mai multă pectină, și acolo sunt conținute și taninuri. Aceasta înseamnă că gemul de cireș roșu se îngroașează mult mai repede și necesită mai puțin zahăr.