Kazan-kebab: rețetă, caracteristici de preparare, ingrediente

Astăzi vrem să vă spunem cum să gătiți o bucătărie orientală delicioasă Kazan-kebab. Rețeta pentru această masă consistentă nu este prea complicată, astfel încât să puteți repeta cu ușurință în bucătărie.

Kazan kebab din miel

Numele acestui fel de mâncare poate fi tradus ca "kebab într-un cazan". Dacă nu aveți ocazia să intrați în natură, gătiți carnea acasă. Veți fi surprins, dar se va dovedi nu mai puțin gustos și parfumat.

Produse necesare:

• Pulpa de menta - 700 grame.
• Ceapa - trei bucati.
• O jumătate de lămâie.
• Piper negru - o jumatate de lingurita.
• Sare.
• Coriandru - o lingurita.
• Zira - o jumatate de lingurita.
• Vin roșu - 100 ml.
• Verzii.
• Oțet de cidru de mere
• Ceapa rosie.
• O jumătate de rodie.

Pentru a găti un delicios vas oriental, citiți cu atenție reteta noastră. Kazan kebab din miel este pregătit destul de simplu.

rețetă

• Se taie carnea în bucăți mici.
• Extindeți coriandrul și chimenul într-un mortar.
• Coaceți ceapa albă și tăiați-o în inele subțiri. Puneți-l într-un castron adânc, amestecați cu sare și condimente pregătite. După aceea, țineți minte mâinile ceapă pentru a ieși din suc.
• Combinați ceapa cu carnea și amestecați bine. Apoi, turnați vinul în produse și adăugați lamaie.
• Acoperiți mielul cu o farfurie, puneți o încărcătură și lăsați-l să marinate timp de două sau trei ore.
• Desfaceți ceapa roșie și tăiați în semilune subțiri. Clătiți piesa cu apă curgătoare și transferați-o într-un castron. Adăugați verdele tăiat și oțetul de cidru de mere.
• Încălzi cazanul fără a adăuga ulei. Puneți carnea cu partea de grăsime pe pereți. Dacă folosiți carne slabă, adăugați ulei vegetal.
• Acoperiți antena bine cu un capac și puneți-l la căldură scăzută.
• Roșiți carnea timp de o jumătate de oră. După aceea, deschideți capacul și asigurați-vă că tot lichidul sa evaporat. Dacă nu se întâmplă acest lucru, amestecați mielul și gătiți-l sub capac închis timp de încă 20 de minute.

Puneți ceapa mărunțită în vas și carnea deasupra. Garnizați Kazan-kebab cu semințe de rodii și serviți cu o salată de legume proaspete și ceai verde.

Carne de vită din kebab din Kazan

Carnea marinată gustoasă, prăjită într-o crocantă, va apela la iubitorii de mâncăruri originale orientale. De data aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Un kilogram de pastă de carne de vită.
• 100 de grame de grăsime de oaie.
• Două kilograme de cartofi.
• Două becuri de dimensiuni medii.
• Trei roșii suculente.
• 100 ml de ulei vegetal.
• Trei linguri de condimente - puteți folosi condimentul gratar gata preparat sau amestecați cumin, coriandru, busuioc uscat și ardei roșu fierbinte pe cont propriu.
• Sare.
• Marar și cilantru.

Mai jos puteți citi o rețetă detaliată. Carnea Kebab de carne de vită din Kazan poate fi făcută atât pe foc deschis cât și acasă.

Cum să gătesc

Citiți cu atenție următoarele instrucțiuni:

• Tăiați carnea în bucăți mari, apoi amestecați-o cu două linguri de condimente.
• Tomatele tăiați în felii și ceapa în jumătăți de inele. Se amestecă legumele cu carnea de vită și se răcește timp de cinci sau șase ore.
• Coaceți cartofii, spălați-le bine și tăiați tuberculii în două.
• Tăiați grăsimea în cuburi și topiți-o într-un cauldron până la crackling-uri, care apoi trebuie îndepărtate cu un scimmer.
• În primul rând, prăjiți cartofii în cazan. Pentru a face acest lucru, puneți-l în grăsime și, uneori, întoarce-l cu o lingură cu crestătură.
• Când cartofii au o nuanță de aur strălucitor, scoateți-l și puneți-l pe vas. Transferați surplusul de ulei înapoi în cazan.
• Se prăjește carnea marinată până apare o crustă brună, apoi se toarnă puțină apă și se fierbe aproximativ 20 de minute.
• Scoateți capacul de pe cazan și așteptați până când se evaporă excesul de umiditate. După aceea, aduceți cartofii înapoi, adăugați condimentele rămase, amestecați totul și gătiți vasul timp de zece minute.

Serviți kazan-kebab pe o farfurie mare, decorați-o cu verdeață tocată.

Kazan kebab. Reteta de cartofi si carne de porc

Acest fel de mâncare tradițională uzbecă este cel mai adesea făcut din miel. Cu toate acestea, orice carne va face, și vă sugerăm să vă faceți din carne de porc de data aceasta.

ingrediente:

• Carne - un kilogram și jumătate.
• Sare.
• Zira.
• Ardei iute.
• Trei cartofi.
• Două ceapă.
• O lingura de suc de lamaie.
• Green verde.

Deci, aici este o reteta simpla pentru Kazan-kebab:

• Carnea de porc trebuie să luați destuletoți oaspeții dvs. Puteți mări sau micșora cantitatea de carne dorită. Taiați pulpa în bucăți, puneți-o într-un castron și apoi amestecați-o cu sare și condimente. Acoperiți carnea cu o farfurie și marinați timp de aproximativ o oră.
• Încălziți un cazan, topiți bucăți de grăsime în el, apoi puneți cartofii descuiați pe fund. Puneți bucățile de carne de porc în jurul acestuia, astfel încât să nu se rostogolească.
• Închideți cazanul cu un capac și reduceți căldura.
• Când se evaporă umezeala, amestecați carnea și închideți-o cu un capac.
• În timp ce cursul principal este gătit, pregătiți un vas lateral. Pentru a face acest lucru, se coaja si se toaca fin ceapa. Apoi amestecați-l cu verde mărunțit și suc de lămâie.

Când felul de mâncare este gata, puneți-l pe o farfurie și împrăștiați salata de ceapă în jurul cărnii și cartofilor.

Kazan kebab în Uzbekistan. rețetă

Acest fel de mâncare este considerat festiv. În mod tradițional, este gătit în aer liber într-un cazan mare, care este preinstalat pe vatră.

Produse necesare:

• Un kilogram de miel - coapsa sau coastele sunt perfecte pentru acest fel de mâncare.
• Cartofi - un kilogram și jumătate.
• Mazăre grăsime - 200 grame.
• Condimente - sare, chimen, ardei gras.

Puteți citi rețeta pentru Kazan-kebab de mai jos:

• Tăiați grăsimea în cuburi mici și introduceți-o într-un cazan bine încălzit.
• Îndepărtați fisurile.
• Puneți într-un cazan cartofi curățați și bine spălați. Adăugați sare și ulei de floarea-soarelui.
• Când cartofii sunt prăjiți pe toate părțile, puneți-l într-un vas separat și scoateți-l pentru o vreme.
• Puneți carnea marinată în mirodenii și prăjiți-o până când este licitată.
• Reduceți căldura și returnați cartofii în cazan. Se toarnă o cană de apă rece în mâncare, închideți capacul și fierbeți timp de o oră.

Puneți carnea preparată pe o farfurie mare, glisați în jurul cartofilor (încercați să o păstrați întregi) și garnisiți cu ceapă fin tăiată.

Kazan kebab în Bukhara

Iată o altă opțiune de gătit pentru un vas oriental delicios. Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:

• Ulei vegetal - 200 ml.
• Carne de vită - un kilogram.
• Cartofi - cinci bucăți.
• Ceapa - trei bucati.
• Tomate - trei bucăți.
• Ardei bulgari - trei bucăți.
• Sare.
• Piper negru macinat.
• Zira.
• Dill.
• Apa.

Cum să gătești Bukhara Kazan-kebab? Puteți citi rețeta cu cartofi de mai jos:

• Se încălzește un cazan și se toarnă ulei vegetal.
• Tăiați carnea în felii medii.
• Se curăță cartofii, se usucă și se taie în felii.
• Tăiați ceapa în inele trimise.
• După aceea tăiați roșiile în cuburi și ardeii dulci în jumătăți de inele.
• Puneți cartofii pregătiți în unt și prăjiți-l până la maro auriu. Când este gata, scoateți felii cu un scrimă și puneți-le pe o farfurie.
• Goliți excesul de ulei din cazan și puneți carnea în el. Acoperiți vasul cu un capac și prăjiți carnea de vită până când apare maro de aur.
• Puneți ceapa în cazan, adăugați sare și piper. Se amestecă produsele.
• După un timp, puneți roșiile în carne și fierbeți-le împreună pentru o perioadă de timp.
• Răspândiți zira în palme și trimiteți-le și la cazan.
• Se toarnă apa peste mâncare și se adaugă ardeiul tocat. Simmer timp de încă șapte minute.

Puneți carnea pe o farfurie cu cartofi, presărați cu verdele tăiați și serviți la masă.

Kebab într-un cazan

Toată lumea poate găti carne suculentă în aer liber. Dar vrem să împărtășim cu dvs. rețeta originală a pregătirii sale. Ingredientele necesare:

• Carne (miel, carne de porc sau carne de vită) - un kilogram și jumătate.
• O lingurita de sare.
• Un ardei iute (cantitatea sa poate fi redusă sau nu este deloc folosită).
• Lingura de ploaie.
• Un kilogram de ceapă
• 100 sau 150 de grame de grăsime.
• Cilantru verde și mărar.
• Piper negru macinat - câteva ciupituri.

Apoi puteți citi cum este pregătit Kazan-kebab. Rețeta nu este prea complicată, chiar și pentru bucătarii novici:

• Tăiați carnea în bucăți, presărați cu zira și piper.
• Tăiați ceapa în inele și tăiați verdele.
• Încălzi cazanul și puneți bucățile de slănină pe fund. Așezați o bucată de carne preparată pe partea superioară.
• Pulverizați carnea de porc sau carnea de vită cu un strat de ceapă și puneți verdele pe ea.
• Straturi alternative de carne, ceapă și ierburi până la epuizarea alimentelor. Dacă vă place un gust picant, apoi pe partea de sus a produselor, pune un paprika fierbinte.
• Acoperiți cazanul cu un capac sau o placă, astfel încât să se potrivească perfect cu pereții.
• Gatiti carnea la foc mic, iar cand incepe sa se prinda, amestecati toate produsele.

Se fierbe la foc mic pentru încă zece minute.

Kazan-kabab din coaste de oaie

ingrediente:

• Kilogramul coastelor.
• Trei cepe.
• Un kilogram de cartofi.
• Sare și condimente pentru gust.
• Ulei.

Așa că pregătește un Kazan-kebab. Citiți reteta aici:

• Coaceți cartofii și tăiați în bucăți mari, apoi le prăjiți în grăsimi adânci.
• Așezați coaste într-o cratiță mare, amestecați cu zira, sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga ardei rosu. Marinați carnea timp de cel puțin o oră.
• Într-un cazan încălzit se prăjeau coaste pregătite.
• Când carnea este rumenită, puneți cartofii pe ea, adăugați sare și mirodenii la gust.
• Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți conținutul acestuia timp de o oră.

Puneți carnea pe o farfurie, decorați-o cu ceapă tocată și verdeață tăiată. Aranjați cartofii în jurul pieselor prajite.

concluzie

Sperăm că vă place.Kazan kebab, rețeta pe care o alegeți. Parfumul și carnea suculentă se poate face nu numai în natură, dar și acasă. Prin urmare, pregătiți-o pentru cei dragi pentru prânz sau cină și surprinde-i cu un tratament original.