Cutleturi cu umplutură

Carnea, cu o abilitate de abordare a acesteia, poate fi combinatăcu brânză, cu legume, cu ciuperci și chiar cu lapte. A cules, respectiv, cu umpluturi diferite. Să încercăm să gătim mai multe feluri de felii de bucate din diferite tipuri de carne și pește.

Tăietoare cu umplutură (pui)

ingrediente: carne de pui (kilogram), crupă de grâu, pesmet, ulei vegetal (2 linguri), sare, patrunjel (verde, 300 gr), brânză tartă (150 grame) și unt (150 gr).

Începem cu umplerea. Se taie verde verde, se amestecă cu unt și brânză moale. Formați bilele de dimensiuni egale (în număr de bucăți) și trimiteți aceste bile în congelator.

Luăm pentru carne tocată. Eliberăm carnea de pe piele și oase, să mergem în mașina de măcinat cu carne. Adăugăm sare și mango (mango-ul nu va permite ca chiflele să se deterioreze, dar în bucățele finite nu se vor observa). Lăsăm forța de forță timp de 20 de minute. În acest timp, el se va lăsa jos, iar umplutura va avea timp să înghețe.

Formăm din umplutura aceleași prăjituri (la fel de multAcelași lucru, câte bile aveți - umpluturi). Grosimea fiecărui tort plat (peretele tăiat) nu este mai mică de un centimetru. Pentru fiecare tort s-au întins umplutura, am patch-uri de margini (așa cum facem în plăcinte), se rostogoleste în pesmet și imediat trimite în tigaie preîncălzit cu ulei vegetal.

Se prăjește într-o căldură moderată timp de 7-10 minute pe o parte și același pe cealaltă.

Tăieturi cu umplutură în Kiev.

Ingrediente: pui (intreaga, marime medie), unt (130-160 g), doua oua, marar, unt (pentru tigaie, legume), sare, o sticla de lapte proaspat, pesmet.

Pregătim umplerea cu ulei. Se amestecă untul, verdele tăiați și sarea. Am pus-o în congelator și suntem încă angajați în carne.

Tăiați fileurile (mari și mici, doar patru). Deschideți, de obicei, aripi osoase, dar vom simplifica oarecum această procedură și vom gestiona numai fileurile. Toate cele patru fillete au bătut. Am așezat fileuri mari. Am întins umplutura cu cârnați (aproximativ 30-35 g), acoperim cu alte fileuri (cele mai mici) înfășurăm cu mai mult, dându-i forma unei plăcintă. O mică clarificare: din două fileuri (mari și mici) se obține un tăiș.

Se prepară lezone: ouă, sare, lapte. Se umezesc chiflele în ilezonul obținut și în paniruemul. Pentru pâine, puteți folosi pâine rasă "ieri".

Astfel de chifle sunt prăjite în prăjit adânc. O crustă roșie vă va spune despre pregătire.

Peștele de pește cu umplutură de creveți

ingrediente: pește tocatã (500-600 grame), ouă (7 buc.), "Hercules" din cereale (ovăz, 5, Art. linguri), crevete (fierte mai bine fin deja decojite, 200 g), ulei vegetal, pesmet, unt (80-100 gr), piper, marar, sare.

Se amestecă mâncarea de forță cu Hercule (poate fi înlocuită cu un mango), piper, ou bătut și sare.

Completarea. Se fierbe ouăle fierte, se răcește și se curăță, se taie mărunt, se adaugă unt, creveți și sare, se amestecă toate ingredientele. Se împarte masa de pește în părți egale (se formează 6-8 tăițe), cu degetele noastre se face o adâncire în fiecare tăietură și se întinde umplutura. Închideți cuțitul astfel încât umplutura să nu fie vizibilă. Se toacă și se prăjește.

Acest fel de mâncare poate fi preparat și în cuptor. Apoi, numai partea de jos a tăiței este pâine, iar partea de sus poate fi lăsată deschisă (umplutura poate fi văzută). Pregătirea peștilor mai repede decât carnea, astfel încât timpul mediu de gătire este redus la 15 minute.

Carnati de carne cu umplutura de ciuperci

ingrediente: carne tocata (este mai bine sa luati 600 g), doua cepe mari, o sasea din prajitura, un pahar de lapte, ciuperci (preferabil ciuperci prajite pina la gatit cu ceapa), faina si sare.

Carnea tocată a fost trimisă încă o dată la mașina de măcinat cu carneceapa. franzele Pulp (elimina crusta) înmuiate în lapte și după umflarea cu amestecul de umplutura. Formăm tăițe. În parte egală tocatã de o dimensiune de (chiftele), atașați la fiecare astfel de pastile de formă parte jumătate de centimetru grosime. La mijlocul anului răspândirea umplutura (cantitatea de apreciere cu privire la lingura) marginea zaschipyvaem (ca în chiftele), laminate în făină și se prăjește (foc moderat timp de 10-12 minute), pe de o parte, și la fel - cealaltă.

Cutletele cu umplutură, ale căror rețete sunt date aici, sunt armonioase cu orice salată de legume, cartofi piure, paste făinoase sau cereale.