Credibilitate delicată - brânză de mascarpone

Italienii spun că să ia în considerare "Mascarpone"branza de branza obisnuita este echivalenta cu ceea ce sa spuna despre "Mona Lisa" - doar o poza. Este un produs magnific, cu gust bogat, consistență delicată și culoare alb-lăptos, despre care spun că este gustul paradisului pe pământ.

Ce este mascarpone? Cei care încearcă pentru prima dată un astfel de produs delicios, la început cred că este foarte delicată, dulce și gustoase smântână. Dar nu este așa. Mascarpone este o brânză care este făcută din cremă, având o consistență cremă foarte moale și un gust delicat.

Este considerată patria de această brânză extrem de gustoasăLombardia, una dintre provinciile Italiei. Se crede că această brânză a apărut pentru prima dată într-un mic sat situat la sud-vest de Milano între Lodi și Abbitegrasso cu mai mult de cinci secole în urmă. Există câteva versiuni care explică numele acestuia. Potrivit uneia dintre acestea, provenea dintr-o varietate de ricotta, brânză moale, care seamănă cu "mascarpia".

Potrivit altui, titlul titlului sa bazat pe binecunoscutulExpresia spaniolă "mai bună decât bine" în original suna ca "mas que bueno". Oricare ar fi originea, astăzi putem mânca această brânză delicioasă.

Din nefericire, nu știm numele persoanei care a pregătit pentru prima dată brânza de mascarpone și nici data exactă a apariției acesteia.

Această brânză este pregătită pur și simplu, delocdiminuează meritele sale. Proprietățile sale magnifice se datorează, mai presus de toate, terenului fertil pe care se dezvoltă iarbă și flori extrem de parfumate în pajiști. Gustul laptelui de vaci care pășune pe aceste pajiști este pur și simplu extraordinar, ceea ce explică popularitatea produsului.

Acest lapte minunat este amestecat cu cremă,se amestecă bine și se lasă la rece timp de douăsprezece ore. În acest timp amestecul devine gros, apoi este pus în pungi de pânză și agățat să se elibereze din exces de lichid. Deci, trece ziua, după care produsul este pregătit pentru ambalare.

Uneori, brânza de mascarpone este preparată folosind metoda expresă. În același timp, crema de grăsime, colectată din lapte de vaci sau de bivol, este încălzită la nouăzeci de grade. Pentru a le face să curgă mai repede, adăugați oțet de vin sau suc de lamaie. Brânza finită este separată de zer, fără a se stoarce și fără ao expune la îmbătrânire.

Brânza de mascarpone se referă la perisabileproduse și, prin urmare, ar trebui să fie consumate imediat după gătit. Aspectul ambalajelor cu vid a permis transportul acestui brânză pe distanțe lungi, pe măsură ce perioada de depozitare a crescut. După ce ați deschis vasul de mascarpone, acesta trebuie să fie mâncat în trei zile. Este clar că îl depozitează în frigider.

În plus, brânza mascarpone este incredibil de gustoasă,el este, de asemenea, extrem de util. Ca oricare dintre brânzeturi el încorporează proteine ​​digerabile, care conțin cantități mari de aminoacizi esențiali și carbohidrați, care pot umple rapid consumul de energie umană, o cantitate suficientă de calciu, fosfor și potasiu și alte minerale. Acesta conține, de asemenea, vitamine B, vitamina A, PP, C și K, pe care un produs foarte util pentru inima, vasele de sânge și nervii face. Dacă consuma în mod regulat produsul lactat, acesta va contribui la creșterea și repararea oase, muschi si ligamente. Pentru pacienții cu artrită și mascarpone artroze ajuta la reducerea durerii articulare.

Un număr mare de antioxidanțiaceastă brânză, permite organismului să reziste mai eficient efectelor mediului extern la nivel celular. De asemenea, aceștia iau parte la procesele de formare a sângelui și activează munca imunității. Utilizarea brânzei de cremă va fi utilă pentru combaterea stresului, deoarece triptofanul are un efect calmant asupra sistemului nervos. Cei care au probleme cu somnul, iritabilitatea crescută, schimbările de dispoziție și depresia, brânza mascarpone va fi foarte utilă.

Desigur, indiferent cât de gustos și minunatla orice produs de brânză, și mascarpone nu este o excepție, vor exista întotdeauna oameni care nu pot mânca. Cine este acesta? Desigur, cei care nu pot fi de grăsime, iar acest lucru - copiii care nu sunt încă în vârstă de doi ani, plin de oameni, tensiune arterială ridicată, persoanele cu colecistita cronica, hepatita, ateroscleroza.