Brânză mascarpone - ce este?
Mulți dintre noi s-au întâlnit cu numele mascarpone. Ceea ce este, totuși, nu este cunoscut de toți. Mascarpone este o brânză moale și delicată, care conține 60 sau 75% din grăsimea din lapte. Culoarea acestui produs este foarte asemănătoare cu cremă proaspătă, iar gustul său este destul de rafinat și neobișnuit.
Caracteristicile brânzei mascarpone
Acest produs italian este fabricat în principal dinlaptele de vacă. De regulă, această brânză este asociată numai cu deserturi și dulciuri, dar poate fi adăugată și altor feluri de mâncare - cum ar fi, de exemplu, pastele făinoase. Acest brânză este foarte ușor de pregătit, deoarece nu necesită îmbătrânire sau presare. Crema este încălzită și apoi combinată cu un acid tartric special. Amestecul rezultat este îndepărtat din placă și serul în exces este îndepărtat. Înainte de consum, se recomandă răcirea brânzei ținând-o în frigider timp de cel puțin 12 ore. Dacă nu doriți să gătiți acest produs lactat rafinat, puteți cumpăra doar brânză de mascarpone. Prețul său variază de la 250 la 350 de ruble. Pentru cei care doresc să-și demonstreze abilitățile culinare, oferim o rețetă pentru prepararea acestui produs.
Cum să gătești brânză mascarpone
Ce este, ați înțeles deja. Acum aveți cel puțin cea mai mică idee despre această brânză și puteți începe să gătiți. Pentru a începe turna grele smântână 1 litru într-un vapor sau le încălzește într-o baie de apă la 80 de grade, iar apoi se îndepărtează de la căldură și se continuă agitarea. Adăugați acid tartric și agitați bine. Se scurge crema într-o sârmă prin tifon și se lasă să se fierb în frigider timp de 12 ore. Produsul rezultat poate fi utilizat într-o săptămână.
Reteta de tort cu Mascarpone
În majoritatea cazurilor, se adaugă această brânzădiverse deserturi pentru un gust delicat de neuitat. Mai ales delicios este un tort de ciocolată cu adaos de această brânză. Pentru acest desert veți avea nevoie de 2 placi de ciocolata neagra, ambalaj de unt, 140 de grame de faina, 3 oua, o lingurita de praf de copt, spuma de mascarpone - că este ușor de ghicit, suficient pentru a adăuga 500 de grame de brânză de 50 de grame de zahar, 2 oua si o lingurita vanilină. Printre altele, puteți adăuga o lingura de tort de înghețată.
Metoda de preparare
Preîncălziți cuptorul la +180 grade. Ciocolata trebuie să fie sfărâmată în bucăți, iar untul tăiat în cuburi. Toate acestea trebuie să se topească într-o baie de apă. Dupa racirea continutului, se adauga la faina rezultata in masa, praful de copt si oua, biciuite in spuma luxurianta cu zahar. Lubrifiați formularul cu ulei, presărați cu făină, puneți jumătate din aluatul de ciocolată și lămâiați-l.
Ce este - mascarpone - și care sunt avantajele sale, nu mai sunt întrebări. Aceasta este o brânză delicioasă, care va face orice fel de feluri de mâncare o adevărată capodoperă culinară.
