Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie cu ceapă, ciuperci sau carne?

Se pare că toată lumea știe să prăjească cartofiitigaie (de exemplu, cu ceapă). Cu toate acestea, câte dureri există! Se pare că tipul nu prăjiți, crusta formată un fel de nedeslușită, gustul nedefinită ... Oamenii refuză uneori un iubit-o, deși nu prea util, feluri de mâncare.

Nu faceți astfel de sacrificii! Trebuie doar să dai seama cum să prăjești în mod corespunzător cartofii într-o tigaie, să ții cont de greșelile făcute înainte și să dai familiei o cină minunată! În plus, nu există nimic complicat în reguli. Este destul de ușor să-i stăpânești.

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie

Mai întâi de toate, fiți atenți lao tigaie de prăjit. Teflon poate fi imediat pus deoparte pentru altceva, deoarece are un fund prea subțire, iar prăjirea normală nu va funcționa. Cel mai bun tigaie este fierul, dar celălalt, numai cel cu fund gros, va face.

Mergem mai departe. Înainte de a prăji cartofii într-o tigaie (cu ceapă, ciuperci sau în izolare splendidă), aceasta trebuie uscată cu șervețele de hârtie. Umiditatea eliberată de tuberculi împiedică formarea unei crustă trădătoare. Dar ajută la stingerea lor.

Un alt secret este cum să se prăjească cartofii într-o tigaiecu o crustă: puneți firul numai într-o grăsime sau ulei bine încălzit. Dacă nu au timp să se încălzească, feliile se vor lipi, iar apoi vor începe să nu mai gătească din nou, ci să absoarbă ei înșiși. O altă greșeală foarte frecventă este folosirea capacului. Acoperiți tigaia - au primit cartofi rotunzi moale.

Pentru a obține o crustă frumoasă și durabilă, trebuie să începeți prăjirea peste căldura ridicată și, cu setarea ei, ar trebui să fie redusă la mediu. Și în nici un caz nu interfera prea des!

Și, în sfârșit, cartoful în sine. Nu este necesar să se utilizeze tuberculi tineri - ei pot, de asemenea, să devină cartofi destul de decente, dar nu sunt suficiente suculente și bogate. În plus, sărarea adecvată: sarea este adăugată la sfârșit, deoarece împiedică și rumenirea.

Reteta clasica

Luați în considerare, pentru început, cum să se prăjească cartofiitigaie cu ceapa. Aici, cea mai frecventă greșeală este de a arunca legumele într-o oală în același timp. Rezultatul este jalnic: tuberculii se destramă, ceapa este de fapt pătată peste paie, gustul este dubios. Următorul algoritm va fi corect:

• Cartoful, desigur, este decojit, tăiat (forma de tăiere nu este critică, dar este mai bine să se facă felii subțiri) și uscat.
• Uleiul de căldură se toarnă în tigaie.
• Cartofii se toarnă și se prăjește conform regulilor până când se obține o crustă de aur cuprinzătoare.
• Felii otgrebayutsya la partea, și în centru turnat ceapa.

Când al doilea ingredient este murdar, totul se amestecă și se lipeste.

Fry alternative

Indiferent cât de greu încerci, există întotdeauna riscul ca suculeliberat din ceapa proaspata, va duce la prăbușirea paie de cartofi, și zazharka nu dobândesc culoarea dorită. Luați în considerare modul în care se prăjește cartofii într-o tavă cu ceapă într-un mod mai ușor. Tuberculii trebuie preparați într-un vas, iar ceapa în altul. Când ambele componente ajung în starea dorită, ele sunt conectate și lăsate în foc timp de câteva minute pentru a se înmuia reciproc cu sucuri reciproce.

Cartofi cu ciuperci de pădure

Această clarificare este foarte importantă, deoarece prăjiCartofii cu ciuperci într-o tavă se pot face în două moduri diferite. Ciupercile recoltate în pădure trebuie pregătite în prealabil: dacă este necesar, curățate și apoi fierte. Apoi, procedați în felul următor:

• Tuberculii sunt tratați în modul descris mai sus cu uscarea obligatorie.
• Se încălzește uleiul într-o oală cu fund gros șiprajiti paie, felii sau cercuri aproape pana la pregatirea finala. Crusta trebuie să le acopere din toate părțile, iar în interiorul cartofilor ar trebui să rămână puțin umedă.
• Butterul (chanterelles, ciuperci sălbatice) sunt tăiate, turnate în produsul principal și prăjite împreună timp de aproximativ cinci minute. În aceeași etapă, felul de mâncare este aromat cu condimente și sărate.

Pentru a îmbogăți gustul, puteți adăuga câteva linguri de smântână în tigaie și amestecați totul până când se dizolvă. Mănâncă Filed!

Cartofi cu șampițe

Aici abordarea va fi diferită. Ciupercile "de casă" nu trebuie să gătească. Și nu puteți să le puneți imediat, deoarece prăjirea cartofilor cu ciuperci într-o tigaie înseamnă în același timp obținerea unor terci. Prin urmare, nu fiți leneși și utilizați simultan două vase. Într-o singură tigaie, cartofii sunt prăjiți în conformitate cu regulile, în cealaltă, ceapa este mai întâi permisă, iar apoi sunt zdrobite șampiunile. Când ambele sunt gata, componentele sunt combinate într-o tigaie mai mare, amestecate și lăsate câteva minute sub capac cu focul, astfel încât să ia arome și sucuri unul de celălalt.

Din moment ce campionii înșiși sunt mai degrabă lipsiți de gust, multe gospodine sunt sfătuite să adauge usturoi și / sau ierburi tocate atunci când se coacă.

Cartofi și carne de porc

Doriți să obțineți un vas complet și satisfăcător -aflați cum să se prăjească cartofii cu carne într-o tigaie. Aici, de asemenea, de gătit etapă este de preferat. Carnea de porc este mai bine să luați din părțile grase ale carcasei, apoi puteți face fără uleiuri suplimentare, iar cartofii își vor absorbi spiritul.

O bucată de grame de carne pe patru sute este tăiatăbarurile. Ele sunt așezate într-o tigaie uscată, iar focul este inițial făcut lent, astfel încât grăsimea să se topească. Când piesele sunt acoperite cu o crustă aurie crocantă, ele sunt deplasate într-un vas separat și înlocuite într-o tavă de ceapă mare tăiată fin. Zazharka se pregătește pentru o culoare maronie suculentă și merge la companie pentru carne.

Acum cartofi tocați - peCantitatea specificată de carne de porc va avea nevoie de șapte bucăți (medie). Dacă grăsimea este deja scăzută, poate fi diluată cu ulei de floarea-soarelui. Felii de cartofi sunt aduse la o pregătire rudimentară și apoi combinate cu ingredientele întârziate. Sare, piper și stropiți cu ierburi, felul de mâncare poate fi servit pe masă.

Prăjituri delicioase

Multe gospodine nu sunt gata să se împacă cu coacerea. Pentru ei, o reteta foarte simpla. Cum să prăjiți patties cartofi într-o tigaie rapid și gustos? Aici este un aluat foarte simplu pe care chiar și un bucătar aspirant poate să-l facă, precum și o umplutură simplă. Rezultatul este minunat! La început vom fi implicați în "interioare". Pentru ei, aproximativ 500 de grame de cartofi sunt fierte în apă sărată, iar apoi fierbinte, aduse într-o stare de cartofi piure cu o lingură de unt. O pereche de ceapă este făcută de zazharka, iar ambele componente sunt uniform legate. Un sfert de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi este amestecat cu puțină sifon, două ouă, un vârf de sare, două linguri de ulei rafinat și o lingură de zahăr.

Frământarea este un aluat dens, dar moale (făina va dispăreaaproximativ jumătate de kilogram). Bilele sunt scoase din ea, care sunt frământate în prăjituri. Piesele se formează. Uleiul de floarea soarelui este bine încălzit în tigaie, în care mirosul culinar este prăjit. Când se obține o fard de obraz, recipientul este acoperit cu un capac, iar patatele se lăsă sub el timp de câteva minute.