Retete pentru aluat

Adesea, oamenii confund rețetele cu ochii cu metodele de gătit folosind klyara.
În primul rând, menționăm că aluatul nu este un fel de mâncare independentă, ci un produs auxiliar, preparat separat.
Un aluat este un aluat de consistență lichidă, carepot fi gătite în apă, lapte și chiar bere. Este posibilă gătitul folosind drojdie, care dă un anumit gust necesar anumitor tipuri de feluri de mâncare.
Retetele pentru aluat de gătit diferă în funcție de ingrediente, în funcție de felul în care produsul va fi utilizat și de gustul dorit al vasului finit.

Rețetele de gătit sunt modalitățialuat lichid de gătit, care este folosit pentru a scufunda în el diferite produse cu prăjirea lor ulterioară într-o tavă. Calitatea produselor de prăjit pot fi bucăți: pește; carne; păsări de curte; fructe; legume.
O aluat gros este mai bine folosit pentru a obține o crustă groasă (pentru legume și carne), lichid - pentru o crustă subțire.
Gustul aluatului poate fi schimbat, de la dulce sau sarat, până la acru sau proaspăt. Puteți regla gustul unor astfel de ingrediente, cum ar fi: sare; zahăr; miere; lamaie.
Componentele comune pentru orice aluat sunt făină și ouă. Orice altceva este adăugat aluatului la gustul și scopul aluatului gătit.
Este necesar să se prăjească vasele în aluat în cantități mari de ulei, este posibil într-o prăjitură adâncă.

Cum să gătești varza în aluat - două rețete simple

Rețetă 1 - Varză albă în aluat
ingrediente:
Varză albă, cap mic dens
sare
Ingrediente de aluat:
Ou - două găini
făină
Verzui, amestec uscat
Ulei de prajit, legume
Mod de preparare:
Se îndreaptă în jumătate și se împarte în frunze. Pentru ușurința de separare a frunzelor capului poate fi arsă în apă clocotită, după care frunzele sunt mai ușor de separat și separate de tulpină.
Pre-pune pe vas panou cu apă sărată și se fierbe.
Îndepărtați frunzele de varză separate în tigaie și gătiți până când se pregătește jumătate.
Într-un recipient separat pentru a pregăti aluatul. Într-un castron, bateți ouăle, adăugând sare, apă, făină și ierburi. Toate componentele trebuie amestecate bine până la o masă omogenă. Aluatul ar trebui să fie de densitate medie, ca o smântână bună.
Preîncălziți uleiul în tigaie, (legume), o cantitate mare. Tigaia trebuie să fie adâncă.
Fiecare frunză de varză tăiatăcâteva piese. Fiecare bucată este înmuiată în aluat până când aluatul acoperă uniform toată suprafața piesei. Transferați imediat piesa în tigaie cu untul încălzit.
Puneți bucățile de pe ambele părți. Se taie felii până la maro auriu.
Serviți mâncarea pregătită cu smântână și ceapă verde.

Rețetă 2 - Conopidă în aluat
ingrediente:
Varza, conopida
Ingrediente de aluat:
Ou - două găini
făină
Brânză tare
Ulei de prajit, legume
Mod de preparare:
Puneți o oală cu apă sărată pe sobă în prealabil la foc mediu și lăsați să fiarbă.
Îndepărtați brânza tare în avans, pentru stropirea ulterioară a vasului finit.
Clătiți capul de conopidă foarte bine cu apă curentă. Lăsați apa să se scurgă, ușor uscată.
Cu atenție, cu un cuțit să împartă capul în bucăți prin inflorescență.
Piesele separate de conopidă să se schimbeoală cu apă clocotită. Se fierbe mugurii de varză timp de zece minute. După gătire, scoateți bucățile de varză din tigaie și puneți un prosop pentru a se usca.
Gătiți un aluat. Pentru a face acest lucru, separați albusurile de ou de gălbenușuri. Bateți separat. Ardeți gălbenușurile în sare. Bateți gălbenușele din nou, adăugând făină. Apoi adăugați bilele biciuite și amestecați bine. Aluatul ar trebui să fie de densitate medie, ca o smântână bună.
Fiecare inflorescență de varză uscată și uscatăar trebui să fie complet scufundat în aluat și mutat la un ulei preîncălzit într-o tigaie sau o tigaie adâncă. Bucățile de varză din aluat trebuie să plutească liber, complet scufundate în ulei. Se taie felii până la maro auriu.
Puneți felii finite de varză după ce frigeți pe vas. Se presara cu brânza pregătită în avans. Mâncarea este gata să mănânce.

Retetele pentru gătit în mare măsură depind de tradițiile bucătăriei naționale a fiecărei națiuni. Cu toate acestea, feluri de mâncare în aluat ocupă întotdeauna un loc vrednic pe orice tabel de sărbători.