Veți învăța cum să prăjiți cartofii în mod corespunzător

Acest fel de mâncare în țara noastră a fost de mult timp cel mai multpopulare și cele mai iubite, iar în fiecare familie este gătită în moduri diferite, în funcție de rețetele proprii, gustul preferințelor și obiceiurilor. Crezi că numai tu știi cum să prăjești cartofii în mod corespunzător? Să încercăm să verificăm.

Deci, un bucătar bun care știe cum sănivelul profesional ridicat pentru a găti un fel de fel de mâncare ca cartofii prăjiți delicios, recomandă să începeți cu alegerea produsului principal, după toate acestea depinde de aspectul final - exterior și aromă - al vasului rezultat. Puteți alege din varietăți de diferite grade de amidon, în funcție de cartofii care pot fi mai friabile. Prin urmare, pentru cartofi piure sau supă, soiurile cu cea mai mare cantitate de amidon sunt ideale, iar pentru prăjire - cu minimum.

În a doua etapă de gătit cartofi prăjițitrebuie să vă gândiți la gradul de tăiere - nu mai gros de 1 centimetru. Blocurile subțiri sunt cele mai bune pentru a scăpa chiar de amidonul, pe care îl conțin în cantități mici, pentru care produsul este spălat bine și uscat pe un prosop de hârtie. Cu cât mai puțină umiditate este în cartofi, cu atât mai puțin va provoca probleme - practic nu se va stropi și va fi bine prăjită.

Cât de corect să prăjiți cartofii? Asigurați-vă că-l răspândiți pe o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal fierbinte în cantitatea potrivită. Că felul de mâncare a avut propria aromă unică, este mai bine să alegeți uleiul rafinat, dar nu ar trebui să fie prea mult ca cartoful să fie bine prăjit.

O parte importantă de a face gustoase și simplevasul național este sare - pentru a spune că ar trebui să fie dozată, cel mai bine în mijlocul procesului de prăjire. În această perioadă, produsul din sare absoarbe bine și, ca rezultat, poate fi prelevat și evaluat. In plus, reteta prăjit dreptul de cartofi presupune amestecarea minuioas - numai în acest caz, vasul va deveni gustos culoare aurie roz, prăji uniform și din toate părțile, și, în cazul în care căldura suficient de intensă, acoperită cu o crustă crocantă.

Având în vedere toate condițiile de mai sus,alegeți cu atenție, curățați și tăiați cartofi, puteți începe să creați o capodoperă culinară. Pentru aceasta trebuie să luați: cartofi adecvați (1 kg), ciuperci (600 grame), ceapă (300 grame). Pentru gătit, veți avea nevoie de ulei vegetal, și pentru decorarea unui vas - verde.

Procesul de gătit: La început, ceapa este tocat fin și mărunțită, apoi urmează cuburi mari pentru a tăia ciupercile și cartofii bruski. Înainte de a prăji cartofii în mod corespunzător, într-o tigaie trebuie să prăjiți ceapa în ulei și, după câteva minute, turnați ciupercile de acolo. După câteva minute, puteți pune cartofii pe sare în mijlocul procesului și amestecați tot timpul. După 20-25 minute, vasul poate fi așezat pe plăci și presărat cu ierburi.

De asemenea, este interesant să se facă o astfel de opțiuneun fel de mâncare delicioasă. Pentru el se vor lua următoarele: cartofi (800 grame), ceapă (100 grame), salată de porc sărat (100 grame). În plus, nu puteți face fără ulei vegetal pentru prăjire, sare și verdețuri. Despre prepararea grăsimilor ar trebui să fie luate în considerare chiar înainte de prăjirea corectă a cartofilor. Trebuie să fie separat de pielea tare, curățați sarea și tăiați în blocuri mici. Apoi, grăsimea este prăjită într-o tigaie încălzită până la maro auriu, după 1-2 minute, uleiul vegetal este turnat în aceeași tigaie, în care este deja posibilă coborârea cartofului care a fost curățat și tăiat în bucăți mici. Cu prima amestecare a vasului, puteți adăuga ceapa mărunțită fin, se sare și se acoperă cu un capac, se prăjește timp de 5-6 minute. După aceasta, mâncarea poate fi amestecată după cum este necesar - și când este acoperită cu o crustă apetisantă, ea poate fi așezată pe plăci și servită la masă, decorată cu ierburi tocate.