Cum se fac clatite de cartofi: o reteta detaliata pentru gatit
Cum se fac clatite de cartofi la exteriorau fost crocante și moi în interior, suculent și delicat? Această întrebare prezintă un interes deosebit pentru cei care nu sunt indiferenți față de clătitele de legume, dar din anumite motive nu lucrează. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare necesită doar o oră de timp liber.
Cum se fac clatite de cartofi: o reteta pas cu pas
Ingrediente necesare:
- sare iodată - 1/3 din o lingură mică;
- ceapa mare - 1 buc.;
- piper negru parfumat - un cuplu de spini;
- cartofi de cartofi de dimensiuni medii - 4-5 buc.;
- ou mare de pui - 2 buc;
- lapte 3% proaspăt - ¼ din sticlă;
- bicarbonat de sodiu - 1 vârf;
- făină de grâu - 3-4 linguri (opțional);
- ulei vegetal - 180 ml (pentru feluri de mâncare).
Prelucrarea legumelor
Deci, cum să faci clătite de cartofi din nețesuteeste imposibil, ar trebui mai întâi să procesați principalul rost de legume. Pentru a face acest lucru, spălați și curățați 4-5 tuberculi, apoi frecați-le cu o răzătoare mare. Dacă doriți, cartofii pot fi zdrobiți într-o mașină de măcinat cu carne sau în mixer. După acest tratament, se recomandă ca legumele rase să fie așezate în apă rece. Această procedură nu va face ca tuberculii tăiați să devină negri și, de asemenea, să îi priveze parțial de amidon.
Procesul de amestecare a aluatului
Cartușele de cartofi fără ouă pot fi gătite,dar ele nu sunt atât de luxoase și gustoase. Prin urmare, este mai bine să le adăugați la bază. Ouăle ar trebui să fie sparte în feluri de mâncare și apoi biciuite puternic, folosind o forșcă sau o furculiță obișnuită. După aceasta, trebuie să se toarnă sare iodată, bicarbonat de sodiu, 3% lapte proaspăt, ienupăr negru, ceapă, cartofi rași și făină de grâu. Amestecând ingredientele împreună, trebuie să obțineți o textură groasă și vâscoasă (cum ar fi clătite, dar cu incluziuni vizibile de legume răzuite).
Cum sa faci clatite de cartofi intr-o tigaie
Puneți o astfel de antena, de preferință într-o tigaie sauîn tigaie. Pentru a face acest lucru, turnați 10-15 ml de ulei vegetal în vase și încălziți-l puternic. Apoi, folosind o lingură mare este necesară pentru a aranja aluatul de legume. Puteți coace până la cinci clatite mici într-o tigaie la un moment dat. Ele sunt făcute în același mod ca și clătite sau clatite regulate.
În timpul tratamentului termic este necesarAsigurați-vă cu atenție că marginile clatitelor se spală uniform. Pentru un fel de mâncare mai crocantă după prăjirea clătitelor, nu este de dorit să așezați un diapozitiv. Este mai bine să le distribuiți într-un singur strat pe o farfurie mare și după răcire pentru a vă deplasa pe o placă comună.
Corectați alimentarea la masă
Cartușele de cartofi pot fi servite la cină, fie calde, fie refrigerate. Se recomandă utilizarea acestora împreună cu sosul de roșii, smântână și ceai dulce fierbinte.
