Care este diferența dintre sushi și rulouri? Înțelegem împreună

Care este diferența dintre sushi și rulouri? Această întrebare îi interesează pe mulți dintre cei cărora le place să se complacă cu mâncăruri orientale. Pentru a răspunde în mod neechivoc, vă oferim o descriere detaliată a acestor creații culinare, precum și compoziția, metoda de producție etc.

sushi

Care este diferența dintre sushi și rulouri? Înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie menționat faptul că sushi este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei japoneze. Acesta include două produse principale, și anume pește și orez.

La început, sushi a fost rezultatul obișnuit.fructe de mare de recoltare, în cazul în care cerealele au fost folosite ca conservanți, care a fost pur și simplu aruncat departe. Și numai până la sfârșitul secolului al XV-lea japonezii au oprit aruncarea orezului și au început să o folosească cu pește. Și după câteva secole, acest fel de mâncare sa schimbat și, în loc de pești conservați, au început să folosească numai produse proaspete.

rulouri

Diferența dintre sushi și rulouri este mică. La urma urmei, rulouri - acesta este doar unul dintre tipurile de terenuri, care astăzi există un număr mare. Mai mult decât atât, acest tip de fel de mâncare orientală a primit o mare recunoaștere și este destul de larg răspândită printre consumatori. Din păcate, informațiile despre cine a venit prima dată cu rulouri nu au fost păstrate până astăzi. Cu toate acestea, acest lucru nu a împiedicat, în cel puțin, felul în care felul de mâncare prezentat de la cucerirea inimilor celor mai rafinate gourmeturi ale planetei noastre.

Care este diferența dintre sushi și rulouri?

Experții observă că diferența dintre aceste tipuri de feluri de mâncare orientale constă în:

• formă;
• compoziție;
• principiul de fabricare.

formă

1. Astăzi există un număr incredibil de tipuri de sushi, care diferă nu numai cu principalele ingrediente, ci și sub formă. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că o astfel de mâncare clasică este o turtă ovală sau alungită din orez, pe care este apoi pusă o bucată de pește proaspăt și apoi legată cu o bandă de alge marine.

2. Termenul "rulouri" a venit în bucătăria orientală din limba engleză și se traduce ca "răsucire". Astfel, orezul și unele umpluturi sunt așezate pe o foaie de nori, care este apoi înfășurată într-o rolă ("nori-maki"). Apropo, dacă algele se află în interiorul vasului și cerealele sunt așezate în partea superioară, care este presărat cu icre de pește sau susan, atunci aceste role se numesc "uro-maki".

structură

Întrebând o întrebare despre un specialist în bucătăria orientalăCare este diferența dintre sushi și rulouri? Puteți auzi următorul răspuns: componentele principale ale acestor feluri de mâncare sunt orez special cu un conținut ridicat de gluten, precum și zahăr granulat, sare, sos de soia, oțet de orez și fructe de mare. De asemenea, astfel de creații culinare sunt prezentate în plus cu bucăți de sos de mararat ghimbir și mustar numit "Wasabi", care poate ucide toți germenii care se găsesc în pește crud. Cu toate acestea, pentru gătit bucătarii sushi folosesc numai somon proaspăt, ton, creveți, anghilă afumată sau caracatiță. În ceea ce privește rulourile, pentru a le crea, specialiștii trebuie să cumpere alge marine presate de Nori. Fructe, legume, carne, brânză sau fructe de mare sunt folosite ca o umplutură pentru un astfel de vas. De asemenea, destul de popular este varietatea de rulouri fierbinți.

Metoda de fabricație

Rolls și sushi, diferența este în lorCompoziția și forma diferă de asemenea în metoda de fabricație. De exemplu, sushi din orez fiert se face în conformitate cu o tehnologie specială: un tort este turnat din cereale cu mâinile ude și apoi se pune un pește crud pe el.

Dar făcând rulouri necesită bucătario anumită abilitate. Deci, pe o foaie de alge ar trebui să fie plasat orez și unele umplutură, și apoi înfășurați-o cu un covor de bambus (makisu). Rola trebuie tăiată în mai multe bucăți cu o grosime de până la 1-2 centimetri. În acest caz, ingredientele de pe tăiere ar trebui să fie uniform distribuite și cât mai frumoase posibil.