Cum să gătești carne tocată

Sunt prezente vase din carne tocată sau carne tocatăorice bucatarie din lume. Ele diferă în compoziție, formă și metodă de preparare diferite. Bucătăria din bucătăria rusă poate oferi tăițe, pietre și zâmbete. Toate chestiile astea sunt umplute. Puteți să-l cumpărați deja gata. Dar din experiență știu că bucățele de carne de casă sunt mult mai gustoase. Se pare că cumperi carne bună și faci totul la fel, dar nu, nu asta. Pentru că este mai bine să petreceți câteva minute în plus pentru a pregăti forța de forță. Interesant, mai multe soiuri de carne din acesta sunt amestecate, cu atât sunt mai delicioase și mai suculente.

Dacă carnea este slabă, atunci puteți adăuga până la 1/3răsucit grăsime. Apoi bucățele de carne tocată de casă vor deveni mai suculente. Că nu sunt foarte blocați, adesea adaugă o mică pâine. Luați grâu sau secară, pentru a gusta, dar în mod necesar vechi (moale și proaspăt va da lipicios neplăcut la chifle). Dacă nu treceți prin mașina de tocat carnea, tăiați crusta și înmuiați câteva minute în apă sau lapte. Când devine moale, se amestecă și se adaugă la amestec. Această metodă simplă face, de asemenea, găluștele din carne tocată de casă mai suculentă și mai luxuriantă.

Sunt recomandate câteva rețete pentru tăițe de gătitadăugați puțin legume. Aproape întotdeauna în ceapă adăugați ceapă. Cantitatea sa depinde de gusturi și preferințe. Unele femei casnice le plac jumătate din volumul de carne, altele sunt limitate la două sau trei becuri. Vreți ca bucatele de carne de casă să fie și mai magnific și mai sănătos? Apoi, cel mai bine este să frecați ceapa pe o răzătoare sau să transformați într-un blender într-un piure omogen. Desigur, puteți răsuci împreună cu carnea în mașina de măcinat cu carne, dar efectul nu este același. O altă nuanță de aromă va fi obținută dacă ceapa este prăjită până la o culoare aurie și numai apoi se macină și se adaugă amestecului.

Uneori, în carnea tocată, se adaugă legume: varza, morcovi, dovlecei, sfecla, cartofi, dovleac. Acestea pot fi puse separat, puteți avea mai multe tipuri simultan, dar în orice caz acestea ar trebui să fie foarte solide. Cantitatea de legume pe care le adăugați la amestec poate fi, de asemenea, diferită.

Adesea, în rețetele de carne tocată pentru cotlet este prezentsmântână, lapte sau chefir. Atunci trebuie să fii mai atent. Dacă laptele poate fi adăugat fără temeri speciale, kefirul și smântâna în cantități mari pot da gustului acid gustul. Și nu adăugați neapărat ouă. Ei, bineînțeles, faciliteau prăjiturelele de prăjit, dar le fac mult mai greu și mai greu.

Pentru a face produsele bine turnate, este nevoie de carne tocatăfrământă cu grijă pentru ao face omogenă. Trebuie să fie suficientă grăsime sau lichid în ea, astfel încât să nu fie ciudat. Atunci când faceți tăieturi, împăcați o parte din carne de câteva ori, aruncându-l din palma mâinii tale în mâna ta, și numai apoi dați-i o formă.

Dacă ai dat umerii un aspect alungit, atunci astacotlet. Dacă ați făcut ceva rotund și mai flat, este o minge de albine. Dacă puneți umplutura în mijlocul unui tort plat (de exemplu, o bucată de ou fiert, o bucată de brânză, etc.) și apoi formează un tăietură, atunci se vor obține zrazy.

Nu uitați de mirodenii. În mod tradițional, chiflele de carne tocată se adaugă cu sare și piper negru măcinat. Uneori, usturoi, coriandru de pământ, hamei-suneli, busuioc, cimbru, turmeric, ghimbir, paprika. Puteți adăuga mai multe condimente care vă plac mai mult. Adăugarea de ingrediente noi în rețeta preferată pentru bucatele de gătit, de fiecare dată când obțineți un gust nou și un fel de mâncare diferită.