Cum să pregătiți mierea fără drojdie, trebuie să știțicei care doresc să încerce legendara băutură rusă veche, care a fost folosită (cu moderare) de către prinții Rusiei de la Kiev la sărbătorile lor. La vremea respectivă, cultura drojdiei moderne nu fusese încă identificată (ele apăreau numai în secolul al XX-lea), deci fermentația a avut loc în mod natural.
Miere fără drojdie și fierbere până acumse face pe apiculturile individuale (în special pe credincioșii vechi). Pentru ea, să ia un kilogram de miere de tei (pentru 2 sau 3 litri de apă de izvor (!) De apă), într-o mână de germeni de grâu pe litru de băutură (pentru a germina în trei zile înainte de începerea de gătit). Jumătate din grâu trebuie să se pisa, iar celălalt - lăsați așa cum este. Toate componentele se amestecă și se lasă timp de o săptămână sau mai mult pentru fermentare.
Când procesele de fermentație se termină, lichidulva obține o aromă plăcută. Trebuie să fie separat de boabe, îmbuteliat și lăsat să se depună (este drenat). O astfel de miere acasă (rețeta fără drojdie) se va dovedi a fi culoarea unui vin alb nobil. În el puteți adăuga perga, care va adăuga aroma și gustul. Beți cu pergul pentru a se agita periodic, rezultând că unele dintre ingredientele suplimentare se vor dizolva. "Mierea" rezultată este filtrată și lăsată să stea într-un loc răcoros. Cu cat este mai mult stocata (in Rusia exista miere cu o perioada de 40-50 de ani), cu atat devine mai bine.
Cum altfel poate fi pregătită o mead?condiții de locuit? O reteta fara drojdie poate fi folosita in vara cand exista o cirese proaspata (este mai aromata decat cea congelata). O parte din miere este luată cu două părți de apă și 2-2,5 părți de cireș. Din apă și miere, siropul este gatit și răcit. O cireșe fără gropi este așezată pe fundul unui butoi sau al unei sticle cu gât îngust și plină cu decoct de miere. Băutura se rătăcește timp de trei zile sub o cârpă umedă, după care gâtul trebuie să fie înțepenit cu o pânză și răcit pentru coacere. Cireșele de cireș vor fi gata în trei luni, dar gustul lor se îmbunătățește și cu trecerea timpului.
Vrei să știi cum altceva se pregăteștemie la domiciliu? Rețeta fără drojdie sugerează niște componente veveriță, caz în care fermentul zmeurii de pădure acționează în acest caz. Pentru perfuzie, luați o bucată de miere, 4 părți apă fiartă la temperatura camerei, același lucru se adaugă zmeurii. Amestecul se rătăcește timp de câteva săptămâni la o temperatură de aproximativ 25 ° C, apoi este îmbuteliat și se coace pentru câteva luni la o temperatură de aproximativ 17 ° C. Capacitățile pot fi luate din plastic, dar borcanele de sticlă sunt optime. Băutură folosită într-o formă răcită.
Care este mierea obținută la domiciliu? Rețeta fără drojdie sugerează că băutura va fi eliberată exclusiv din punct de vedere ecologic, util (conține toate componentele valoroase ale mierei) și de grad scăzut. Rezistența miei este de aproximativ 10-16 grade, dar utilizarea sa are o caracteristică de slăbiciune puternică a mușchilor în absența sindromului mahmurel în dimineața următoare. Dragostea Braga, după cum se spune, "lovește picioarele".
